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La Revolucion Diabetica del Dr. Atkins
Robert C. Atkins, M.D.
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La Revolucion Diabetica del Dr. Atkins
Robert C. Atkins, M.D.
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Información
Categoría
MedicineCategoría
Diseases & AllergiesTercera Parte
Viviendo el Programa
dp n="394" folio="368" ? dp n="395" folio="369" ?Capítulo 26
PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN
En este capítulo, usted encontrará programas de alimentación con tres niveles diferentes de consumo de Carbohidratos Netos, comenzando con 20 gramos y pasando después a 40 y 60 gramos. El próximo capítulo contiene recetas creadas especialmente para este libro. Su tolerancia individual a los carbohidratos puede ser menor, mediana o mayor, pero estos programas de alimentación fueron diseñados para que usted tenga una idea del rango de alimentos que puede incluir en los diferentes niveles. El número de carbohidratos para alimentos individuales son aquellos que aparecen en el Dr. Atkins’ New Carb Gram Counter (2002.) El nivel de Carbohidratos Netos aparece en la parte superior de cada programa de alimentación, así como una cuenta subtotal de carbohidratos de cada comida. Al final del plan, usted encontrará el número total de gramos de Carbohidratos Netos para cada día. Existe un margen del 10 por ciento en cualquier dirección para un día determinado, pero se promedian a un nivel apropiado. En cierto modo, los números son aproximaciones.
dp n="396" folio="370" ? INDIVIDUALIZANDO LOS PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN
Usted puede tener la certeza de que incluso si tiene 20 gramos de Carbohidratos Netos, cada programa de alimentación contiene un mínimo de las cinco porciones diarias de verduras y frutas. Recuerde que el aguacate, el tomate y las aceitunas son considerados técnicamente como frutas, y también que estos programas de alimentación son sugerencias y no reglas inflexibles. Lo invitamos a que realice sus propias sustituciones según su gusto personal, presupuesto y disponibilidad del alimento de acuerdo a la época del año. Si algún ingrediente que figure en un programa de alimentación no es de su total agrado, puede reemplazarlo por otra porción de verduras. Por ejemplo, usted puede reemplazar espárragos por habichuelas. (Para una amplia lista de verduras aceptables en la Fase de Inducción, vaya a las páginas 494–496.) Así mismo, si a usted no le gusta una receta en particular, sustitúyala por otra con una cuenta de carbohidratos que sea semejante.
Utilice las siguientes herramientas para individualizar estos programas de alimentación, en donde usted encontrará otras listas de alimentos:
- Nivel Glicémico de Atkins (Apéndice 4, página 506.)
- Escalera de carbohidratos (Apéndic...