MANIPULACIĂN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE COMIDAS PREPARADAS
RamĂłn BorderĂa Vidal
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MANIPULACIĂN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE COMIDAS PREPARADAS
RamĂłn BorderĂa Vidal
Ă propos de ce livre
Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producciĂłn y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biolĂłgicos como quĂmicos ajenos al alimento en sĂ. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayorĂa de las ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminaciĂłn de los alimentos y, de este modo, el origen de la intoxicaciĂłn. Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores.