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Surimi and Surimi Seafood
Jae W. Park, Jae W. Park
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Surimi and Surimi Seafood
Jae W. Park, Jae W. Park
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Über dieses Buch
Originating in Japan in the twelfth century, surimi is refined fish myofibrillar proteins produced through various processes. The development of the surimi product crabstick in Japan in the 1970s played a major role in globalizing surimi and expanding surimi seafood consumption to the United States, Europe, and Russia. Commercial surimi production
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