Wühl dich glücklich

Mach dir einen Biogarten zum Ernten, Freuen und Teilen

Andrea Heistinger

• Verlag: Löwenzahn Verlag
• Jahr: 2019
• ISBN:
  9783706628792
• Thema: Biological Sciences
• Thema: Horticulture

LUST AUF EIN STÜCK GELASSENHEIT? AUF IN DEN GARTEN!GÄRTNERN bedeutet so viel mehr, als Gemüse und Obst zu ernten. Gärtnern ist ein LEBENSGEFÜHL! Das zeigt sich mitunter in den unzähligen Urban-Gardening-Begeisterten, die NACH DER ARBEIT zu ihrem Beet ans andere Ende der Stadt pilgern. Oder an den Menschen, die ihr Fensterbrett in einen grünen Dschungel verwandeln. Oder an den Leuten, die mehr ZEIT in ihrem GARTEN verbringen, als in ihrem Wohnzimmer … Da wird schnell klar: Jeder braucht ein Stückchen Garten - egal, wie klein er sein mag.GARTENARBEIT OHNE HANDSCHUHE MACHT HAPPY.Gut, es geht auch mit - Hauptsache Sie machen es so, wie es sich am besten anfühlt. Lustvoll in der ERDE ZU GRABEN, sich die HÄNDE SCHMUTZIG zu machen, etwas EIGENES ZU SCHAFFEN - all das tut uns gut. Es stillt unsere SEHNSUCHT NACH FREIHEIT. Dazu gehört auch, zu wissen, was auf dem eigenen Teller landet: SELBSTGEPFLANZTES. Nichts schmeckt besser als SONNENGEREIFTE ZUTATEN aus dem EIGENEN ANBAU. Und was läge da näher, als sich von VERSCHIEDENEN BEETEN inspirieren zu lassen: vom Beet für die ABSOLUTEN GARTENANFÄNGER über das RUND-UM-DIE-WELT-BEET bis hin zum JEDEN-TAG-SATT-BEET. Oder sind Sie vielleicht ein absoluter TOMATENFREAK? Oder ein BEERENFAN? Ein Garten ist immer etwas GANZ PERSÖNLICHES - und so sollte man ihn auch gestalten: ob mit den liebsten GEMÜSE- UND OBSTSORTEN oder den schönsten BLUMEN.IHR INNERER GARTEN RUFT NACH IHNEN?Lassen Sie ihn raus! Lernen Sie, wie man AUSSÄT, ANPFLANZT, DÜNGT, WURMKOMPOST HERSTELLT, DEN BODEN PFLEGT und vieles mehr. Aber eine Gärtnerin oder ein Gärtner ist man nicht erst, wenn man alles kann, wenn man alles weiß oder wenn man etwas erntet. Und genau deshalb zeigt die Biogarten-Expertin Andrea Heistinger in 'Wühl dich glücklich!' nicht nur, wie man ein BEET ANLEGT, GEMÜSE, OBST und BLUMEN SELBER ANBAUT, sondern auch, dass ein Garten vor allem eines ist: EIN PLATZ ZUM LEBEN.-ein Garten erdet und entspannt: Analoges Grün statt digitales Chaos ist auf dem Vormarsch! -jede Menge Praxiswissen: gleich losstarten und schnellen Garten-Erfolg erleben. -das neue Gartengefühl: Nur ernten war gestern, im Garten wird angepackt, geteilt, gegessen, gefeiert, geschlafen, gelebt! -"Dr. Dirt": Es ist wissenschaftlich belegt, dass Mikroben in der Erde Glückshormone in unserem Körper aktivieren. -mit Fotografien von Rupert Pessl und Andrea Heistinger'Ich dachte immer, ich hätte keine Zeit zum Gärtnern. Dabei kann man selbst bestimmen, welche Form des Gärtnerns am besten zu einem passt. Ich liebe es, zwei Stunden in der Woche in meinem Gemeinschaftsgarten zu verbringen, in der Natur zu sein und mit meinen Händen zu arbeiten. Dieses Buch hat mich dazu motiviert, einfach loszulegen.'

Gemüse, Salate und Kräuter anbauen

9 Themenbeete für kritische Gemüseverkosterinnen, Jeden-Tag-irgendetwas-Köche, Gartenfernbeziehungsführerinnen, Kinderunterhaltungsakteure …

Was ist Ihr Traum-Gemüse?

Gärtnern heißt für viele Menschen Gemüse anbauen. Das reift schnell. Und ist bunt. Und frisch und geschmackvoll. Jeden Tag ein anderes Gericht aus dem Beet zaubern – das wäre doch was? Der Gemüsegarten ist Kochbuch und Supermarkt zugleich: ernten und zubereiten, was gerade reif ist. Dazu noch das eine oder andere Kräutlein, ein paar Blätter frischen Salat und eine Portion Pasta oder Reis: fertig ist ein Mittagessen. Schön und gut, Gemüse wird in erster Linie nach Geschmack ausgesucht. Aber: Es gibt da noch einiges mehr zu entdecken. Soll es zum Beispiel eine Kultur sein, die auch bei absoluten Anfängerinnen und Anfängern nicht unter der Gießkanne wegstirbt? Sind Sie auf der Suche nach Gemüse, das Sie an die letzte Reise durch ferne Länder erinnert? Oder bevorzugen Sie eine Art, die auch ganz gut mit einer sporadischen Freundschaft zurechtkommt? Egal: Höchstwahrscheinlich finden Sie Ihre persönlichen Favoriten. Und wenn nicht, lassen Sie sich verführen und überraschen. Probieren geht schließlich über studieren.

1. Einfach losstarten: Was kommt rein ins Anfängerbeet?
Gemüse und Kräuter, die sich leicht kultivieren lassen und fantastisch schmecken: Salat, Zucchini, Chili, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie

2. Früh übt sich: Gärtnern für und mit Kindern
Spaß am Gärtnern und Gemüse für Klein und Groß: Rote Rübe, Erbse, Gurke, Erdmandel, Paprika, Oca

3. Gut versorgt: Tagesretter-Gemüse
Mit diesen Vitaminbomben und Allroundgemüsen überstehen Sie jeden Tag: Kürbis, Kartoffel, Spinat, Winterlauch, Zwiebel, Knoblauch

4. It’s Tea Time-Beet
Entspannen, genießen, zur Ruhe kommen. Wappnen Sie sich mit diesen Kräutern gegen lästige Stimmungstiefs, Unwohlsein und den ganz normalen Wahnsinn: Griechischer Bergtee, Zitronenverbene, Zitronenmelisse, Thymian, Mukatellersalbei, Rose

5. Noch nie gehört? Gemüse, die man nicht kennt, aber unbedingt kennen sollte.
Neugierig auf Unbekanntes? Dann sind Sie hier richtig. Lassen Sie sich überraschen, inspirieren, verführen: Perilla, Haferwurzel, Kardone, Asia-Salat, Estragon

6. Die Welt im Garten
Diese Gemüse klingen vertraut? Kommen aber aus der Ferne! Ein Multikultigarten zum Staunen: Pak Choi, Kohlrabi, Dahlie, Süßkartoffel, Karotte

7. Lazy-Vegetable-Gardening
Manchmal braucht es selbstständige Pflanzen, damit mehr Zeit für die Im-Mittelpunkt-Steher bleibt. Gierig nach Freiheit wachsen sie fast von ganz alleine zu köstlichen Gemüsen und Kräutern heran: Gartenmelde, Rukola, Feldsalat, Gewürzfenchel, Brennnessel, Radieschen

8. Lust auf Anpacken: Gemüse zum Austoben
Wühlen, planen, bauen: Lust, sich so richtig die Hände schmutzig zu machen? Entdecken Sie Gemüse, das den Heimwerker in Ihnen weckt: Gartenbohne, Wasserund Honigmelone, Grün- und Palmkohl, Blumenkohl und Brokkoli, Minze

9. Langzeitbeziehung: einmal pflanzen – mehrmals ernten
Mehrjährige Pflanzen, die Sie jedes Jahr wieder mit einer köstlichen Ernte versorgen: Topinambur, Guter Heinrich, Rosmarin, Salbei, Rhabarber, Grüner Spargel

Einfach losstarten: Was kommt rein ins Anfängerbeet?

Jeder fängt einmal klein an. Sie kennen eine erfahrene Gärtnerin? Trauen Sie sich, Fragen zu stellen.

Jeder kann mit dem Gärtnern anfangen. Jeder? Fast jeder! Es soll Menschen geben, die sich vor Erde ekeln. Und Menschen, die gerade auf Weltreise sind. Und manche Menschen behaupten von sich, keine Lust aufs Gärtnern zu haben. Falls das alles nicht auf Sie zutrifft, dann legen Sie am besten einfach los. Starten Sie mit maximal drei Gemüsearten oder Kräutern und schenken Sie diesen Ihre volle Aufmerksamkeit. Das kann Ihr Lieblingsgemüse sein. Oder eines der Anfängergemüse aus diesem Kapitel. Die Freude darüber, etwas zum Wachsen zu bringen und selbst zu ernten, ist riesig.

Salat

Wo auch immer Sie gärtnern: Salat gedeiht auf allen Gartenböden hervorragend. Und er wächst sogar gut im Topf. Wenn Sie neu zu gärtnern anfangen, dann kaufen Sie Salat-Jungpflanzen. Egal, ob Kopfsalat der Pflücksalat – hier können Sie fast nichts falsch machen. Einzig und allein die Pflanztiefe und der Pflanzabstand sind wichtige Basisinfos: Die Pflanzen keinesfalls zu tief setzen, das Herz der Pflanze muss über der Erde sein – sonst kann Ihr Salat nicht gut durchstarten, also loswachsen. Und die kleinen Pflänzchen werden ganz schön groß bis zur Ernte: Zwischen den Pflanzen also einen Abstand von 30 Zentimetern lassen. Wenn Sie kein Maßband in das Beet mitnehmen wollen, messen Sie einfach Ihre kleine Gartenschaufel, die Sie zum Setzen der Pflanzen benötigen, ab: Vermutlich ist sie von der Spitze bis zum Stiel ca. 30 Zentimeter lang. Wenn Sie schon eine fortgeschrittene Salatgärtnerin oder ein erfahrener Lettuce-Gardener sind, können Sie Salat auch direkt säen: Salat ist ein sogenannter Lichtkeimer (bei Dunkelheit versteht er nicht, dass er keimen sollte) und darf daher nur schwach mit etwas Erde übersiebt werden.

Und so geht der Salat nie aus: alle zwei Wochen (angefangen von Mitte April bis Ende August) nachpflanzen. Ab Juni nur noch schosstolerante Sorten: Wählen Sie den ‚Grazer Krauthäuptel‘ oder das ‚Wunder der vier Jahreszeiten‘.

Salat kann im Garten niemals genug wachsen.

Wann aussäen? sobald der Boden nicht mehr gefroren ist bis in den Sommer

Wo pflanzen? auf ein sonniges und mäßig gedüngtes Beet, im Sommer besser im Halbschatten

Wie pflegen? hacken, gießen und vor Schnecken schützen, bis er angewachsen ist, oder mulchen

Wann ernten? im Sommer 35 Tage, im Frühling und Herbst ca. 60 Tage nach der Pflanzung

Achtung: Schneckenlieblingspflanze, Sortenwahl nach Jahreszeit, im Hochsommer alle 3–4 Tage gießen

Beste Freunde – oder wie ich das Kriegsbeil mit den Schnecken begraben habe

Ja, sie sind lästig, die Schnecken. Weil sie dauernd unseren Salat essen wollen und die ganze Geschichte von der langsamen Schnecke irgendwie nicht wahr zu sein scheint: Wie sonst könnten die grünen Blätter verputzt sein, bevor man auch nur in ihre Nähe kommt? Also was tun? Vermutlich haben Sie genügend Gefäße im Haushalt, die sie zur Schneckenabwehr umfunktionieren können: Große Joghurtbecher (500 ml) eignen sich dafür ...

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Titel
• Inhalts verzeichnis
• Ich gärtnere, also bin ich.
• Welcher Gärtnerinnen-Typ sind Sie?
• Beet anlegen: ein Bett für Ihr Gemüse – nichts leichter als das
• Düngen: nicht die Pflanzen, sondern den Boden düngen wir
• Gemüse, Salate und Kräuter anbauen
• Beetpflege: lockern, mulchen, wachsen!
• Da ist der Wurm drin
• Gießen: Wasser marsch!
• Obst im Garten: freche Früchtchen, die das Leben süßer machen
• Mischkultur: Abwechslung im Beet
• Tomatengarten: wenn Rotwerden Spaß macht
• Jungpflanzenanzucht: was für ein Kindergarten
• Aufblühen mit dem Beet: von Sommerblumen und rankenden Gemütsaufhellerinen
• Gärtnern in der kalten Jahreszeit: Endlich Winter!
• Nützlinge: Wild Life vor der Haustüre
• Glossar: Sprechen Sie Gärtnerisch?
• Bezugsquellen: Wo man alles rund um den Garten kaufen kann
• Über mich, die Mitwirkenden und die wundervollen Gärtnerinnen und Gärtner in diesem Buch
• Impressum