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Nahrungsmittelchemie und Nahrungsmittelkontrolle in ihrer Bedeutung für Handel, Gewerbe und Industrie
Mit den einschlägigen Gesetzen und Verordnungen
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- 206 Seiten
- German
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Nahrungsmittelchemie und Nahrungsmittelkontrolle in ihrer Bedeutung für Handel, Gewerbe und Industrie
Mit den einschlägigen Gesetzen und Verordnungen
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Inhaltsverzeichnis
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Vorwort
- Inhalt
- Allgemeiner Teil
- I. Volkswirtschaftliche Bedeutung der Nahrungsmittelgewerbe
- II. Die gesetzliche Regelung des Verkehrs mit Lebensmitteln
- III. Besprechung und Erläuterung des Nahrungsmittelgesetzes
- IV. Die Begriffe Nachmachung, Verfälschung, Der- dorbensein und Gesundheitsschädlichkeit
- V. Die Organisation der Nahrungsmittelkontrolle
- VI. Die menschliche Nahrung
- Prozentuale Zusammensetzung von Nahrungsmitteln
- Spezieller Teil
- I. Fleisch und Fleischwaren
- II. Eier
- III. Milch
- IV. Butter
- V. Käse
- VI. Speisefette und Ole
- VII. Die Getreidefrüchte
- VIII. Hülsenfrüchte
- IX. Zucker und Zuckerwaren
- X. Honig
- XI. Kartoffeln, Kartoffelstärke, Stärkezucker und Stärkesirup
- XII. Gemüse- und Obstdauerwaren (Konferoen, Zruchtsäste, Gelees, Marmeladen)
- XIII. Gewürze
- XIV. Kaffee
- XV. Tee
- XVI. Kakao und Schokolade
- XVII. Wein
- XVIII. Bier
- XIX. Branntwein und Liköre
- XX. Essig
- Anhang
- Sachregister