Semmeln aus Sägemehl

Lebensmittelskandale und Wissensordnungen

Swen Steinberg, Frank Jacob, Swen Steinberg, Frank Jacob, Frank Jacob, Swen Steinberg

• Verlag: Büchner-Verlag
• Jahr: 2021
• Auflage: 1
• eBook-ISBN:
  9783963177644
• Thema: History
• Thema: 19th Century History

Verfaultes Korn im Brot, gepanschter Wein, Pferdefleisch in der Lasagne, Hühner im Käfig oder Metallspäne in der Milch – die Liste der Lebensmittelskandale ist lang. Die Beiträger_innen dieses Bandes nehmen Lebensmittelskandale des 19. und 20. Jahrhunderts aus einer wissenshistorischen Perspektive in den Blick: Sie hinterfragen solche Medienereignisse um die Herstellung, den Handel oder den Konsum von Nahrungsmitteln in ihrem Verhältnis zu bestehenden Wissensordnungen. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf unterschiedlichen Formen des Wissens, die teils miteinander konkurrierten, teils aber auch in den Debatten konvergierten – die Beiträge interessieren sich für wissenschaftliches Wissen ebenso wie für Alltags- und Erfahrungswissen, welches im Zuge von Lebensmittelskandalen immer wieder von entscheidender Bedeutung für die Wahrnehmung derselben war.

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Inhalt
• Wissen und Wissensordnungen
• Lebensmittelskandale im 19. und 20. Jahrhundert (Swen Steinberg und Frank Jacob)
• Lebensmittelskandale im Kaiserreich. Die Berichterstattung in den Massenmedien zwischen Sensation, politischen, wirtschaftlichen und gesundheitspolitischen Interessen (Karl-Peter Ellerbrock)
• »Schwarzbrot und Freiheit!« Überblick über Argumente und Praxen des Vegetarismus in Dresden um 1900 (Claudia Pawlowitsch)
• »Brustkind« oder »Flaschenkind«? Säuglingsernährung als Politikum in Deutschland vor dem Ersten Weltkrieg (Ingo Löppenberg)
• »Es ist doch geradezu ein Skandal«. Die Berliner Volksspeisung im Ersten Weltkrieg zwischen Qualität und sozialem Stigma (Jenny Sprenger-Seyffarth)
• »Vorsichtiger Einkauf«. Methylalkohol bei der deutschen Wehrmacht im Zweiten Weltkrieg (Peter Steinkamp)
• Chemisch konservierte Zitrusfrüchte. Risikokalkulationen in den 1950er Jahren (Heiko Stoff)
• Skandal Massentierhaltung. Der bundesdeutsche Käfighuhn-Diskurs ab 1973 (Barbara Wittmann)
• In vino veritas? Der österreichische Glykol-Weinskandal von 1985 aus wissensgeschichtlicher Perspektive (Mario Keller)
• For Whom the Bell Tolls. Taco Bell, mexikanische Stereotype und die Geschichte von Lebensmittelskandalen in den USA (Frank Jacob)
• Autorinnen und Autoren