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Darmgesundheit im Mittelalter
Analyse ausgewählter deutschsprachiger Kochrezepttexte aus dem Münchener Arzneibuch Cgm 415 vor dem Hintergrund der Humoralmedizin und Versuch einer kritischen Bewertung im Lichte moderner pharmakologischer Erkenntnisse
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- 182 Seiten
- German
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Darmgesundheit im Mittelalter
Analyse ausgewählter deutschsprachiger Kochrezepttexte aus dem Münchener Arzneibuch Cgm 415 vor dem Hintergrund der Humoralmedizin und Versuch einer kritischen Bewertung im Lichte moderner pharmakologischer Erkenntnisse
Angaben zum Buch
Inhaltsverzeichnis
Quellenangaben
Über dieses Buch
Das deutschsprachige "Münchener Arzneibuch" aus dem 15. Jahrhundert gewährt mit fast 250 reich kommentierten diätetischen Kochrezepttexten tiefe Einblicke in die praktische Umsetzung der humoralmedizinischen Theorie. Aufgebaut ist das von Hippokrates mitbegründete medizinphilosophische System, an dem bis ins 18. Jahrhundert festgehalten wurde, auf der Annahme von vier Körpersäften. Diese galt es über eine kluge und maßvolle Lebensführung zu steuern, wobei der Ernährung zur Heilung von Krankheiten, aber auch zur Gesundheitsvorsorge eine zentrale Rolle zukam. Anhand ausgewählter Zubereitungsanleitungen untersucht und interpretiert die Autorin in diesem Buch die Ratschläge des spätmittelalterlichen Ernährungsexperten.
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Inhaltsverzeichnis
- 1 Einleitung
- 2 Medizin und Diätetik im Mittelalter
- 3 Die mittelalterliche Humoralpathologie und Diätetik in der Gegenwart
- 4 Physiologische und anatomische Vorstellungen von Verdauung im Mittelalter
- 5 Diätetische Werke der lateinischen und deutschsprachigen mittelalterlichen Literatur
- 6 Ausgewählte Kochrezepttexte aus dem Cgm 415 zur Pflege und Bewahrung der Magen-Darm-Gesundheit
- 7 Zusammenfassung
- 8 Quellenverzeichnis
- 9 Abbildungs- und Tabellenverzeichnis
- 10 Abkürzungsverzeichnis
- 11 Anhang: Tabellarische Übersicht aller Kochrezepttexte mit verdauungsbeeinflussender Wirkung im Cgm 415