Zitrone

Multitalent für Gesundheit und Schönheit

Sibylle Ploch

• Verlag: Komplett-Media Verlag
• Jahr: 2017
• ISBN:
  9783831269464
• Auflage: 1
• Thema: Medizin
• Thema: Allgemeine Gesundheit

Seit über 1000 Jahren wird die gelbe Superfrucht kultiviert - und das nicht ohne Grund. Sie ist eine wahre Alleskönnerin und glänzt als gesundes Lebensmittel ebenso wie als echtes Multitalent in Sachen Schönheit, Gesundheit und Haushalt.Die Zitrusfrucht hellt Narben auf, zaubert Strähnchen ins Haar, pflegt die Lippen und stärkt die Nägel. Ihr Verzehr hilft bei Erkältungen und Fieber, lindert Atembeschwerden und senkt den Blutdruck. On top weist sie Flecken in die Schranken, macht die Wäsche blütenrein, hält den Kühlschrank frisch und Insekten fern. Alle Geheimnisse, Tipps und Tricks rund um die gelbe Powerfrucht finden Sie in diesem Buch.

YUMMY, YUMMY, YUMMY, I GOT LEMONS IN MY TUMMY …

Werte Leserinnen und Leser, wenn Sie an diesen Zeilen angekommen sind, haben Sie sich bereits durch seitenlange Informationen zur Zitrone gelesen, zahllose Tipps und Lifehacks bekommen, überraschende Fakten und ein wenig unnützes Wissen erlangt. Sie kennen sich nun bestens aus mit der Pflege des eigenen Zitronennachwuchses, und sollte jemals einer von Ihnen bei »Wer wird Millionär?« auf dem Kandidatenstuhl landen und in einer kniffeligen Frage von Günther über verschiedene Zitronensorten ausgequetscht werden – kein Problem, gern geschehen!

So viel Leseeifer gehört belohnt, denn nach der Arbeit kommt bekanntlich das Vergnügen. Nachdem wir nun jede Menge über die Zitrone gelesen haben, läuft mit Sicherheit dem ein oder anderen gewaltig das Wasser im Munde zusammen, ganz so, als hätte man eine komplette Tüte Ahoi-Zitronen-Brausepulver auf einmal in den selbigen entleert. Voller Vorfreude bitzelt und knistert es, jetzt geht’s los. Herzlich willkommen im Rezepteteil dieses Buches! Die Zitrone ist ein Hauptbestandteil vieler Küchen, verteilt über alle Kontinente. Seit Jahrtausenden bereichert sie unseren Speiseplan – und ist doch oft, zumindest im alltäglichen Kochvergnügen, eine eher unscheinbare, beiläufige Komponente vieler Gerichte. Dabei ist es nicht selten die limonige Frische mit ihrem unverkennbaren Aroma, die einem schlichten Essen die besondere Raffinesse verleiht.

Die Rezepte auf den folgenden Seiten stammen allesamt aus meinem privaten Repertoire, sind über die Jahre zusammengetragen worden, von Freunden und Familie empfohlen, wurden abgewandelt und weiterentwickelt, entstanden mal durch Zufall, mal durch zahllose Versuche und experimentelles Gepansche, sind Urlaubssouvenirs oder schlicht beliebte Klassiker In manchen spielt die Zitrone die schillernde Hauptrolle, in wieder anderen sorgt sie subtil für das gewisse Etwas – doch in jedem einzelnen Rezept steckt sie drin, die goldgelbe Glückskugel. Aber halten wir uns nicht länger auf mit schönen Worten, ich weiß, Sie haben Hunger Viel Spaß beim Nachkochen – und lassen Sie sich’s schmecken!

Hinweis!

Alle Zeit- und Temperaturangaben bei meinen Ofengerichten sind für Ober-/Unterhitze gedacht.

Tees, Drinks und Smoothies

Schnelle Zitronenlimonade

Zitronenlimonade ist der perfekte Durstlöscher für heiße Sommertage! Wer keinen vorgekochten Zitronensirup (siehe Seite 118) mehr vorrätig hat, kann mit diesem schnellen Rezept trotzdem in ein paar Minuten zum Limonadenglück kommen. Kinderleicht gezaubert, sorgt dieser Klassiker unter den Blubberbrausen nicht nur für einen bizzelnden Frischekick, sondern punktet auch mit einem vergleichsweise geringen Zuckeranteil. Schleckermäuler können die Süße natürlich nach Belieben nach oben schrauben.

Zutaten für gut 2 Liter sprudelnden Zitronenspaß

8 Biozitronen

2 EL Zucker

2 l Mineralwasser mit Kohlensäure

So geht‘s

1 Sechs Zitronen waschen, auspressen, die Hälfte des Saftes in einen großen Krug gießen, die andere Hälfte in eine beschichtete Pfanne geben und zusammen mit dem Zucker und einem Schluck Leitungswasser unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2 Den Zitronen-Zucker-Saft ebenfalls in den Krug geben und mit dem Mineralwasser auffüllen.

3 Die restlichen zwei gewaschenen Zitronen in Scheiben schneiden und zur Limonade geben. Bis zum Servieren kühl stellen und mit Eiswürfeln servieren.

Marokkanischer Eistee

Neben der Limonade ist ein eisgekühlter Eistee wohl das köstlichste Sommergetränk überhaupt. Ein guter, hausgemachter Eistee hat mit dem gleichnamigen Zuckerwasser aus dem Tetrapack ungefähr so viel zu tun wie eine Zitrone mit einem Pudel: nämlich gar nichts. Varianten gibt es so viele wie Sand am Meer, mein absoluter Favorit ist und bleibt aber der marokkanische Eistee mit viel frischer Minze, Limetten und Zitronen. Pluspunkt: Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten kommt dieser Eistee ohne eine Basis aus Schwarztee aus und ist somit auch für Kinder bestens geeignet.

Zutaten für rund 2 Liter frischen Eistee

4 Biozitronen

4 Biolimetten

1 Stange Zimt

4 Sternanis

2 Msp. gemahlener Kardamom

3 EL brauner Zucker

100 g frische Minze

So geht‘s

1 Jeweils drei Zitronen und drei Limetten auspressen und zusammen mit zwei Litern Wasser in einen großen Topf füllen. Ab auf den Herd damit und zum Kochen bringen.

2 Den Zimt, den Sternanis, den Kardamom und den Zucker hinzugeben. Von der übrigen Zitrone und der Limette mit dem Zestenschneider feine Streifen Schale abhobeln (Früchte vorher waschen) und zu den anderen Zutaten in den Topf geben.

3 Die Minze waschen und dann ebenfalls ab in den Kochtopf mit ihr, zuvor ein paar hübsche Blätter ...

Inhaltsverzeichnis

• Cover
• Titelblatt
• Urheberrecht
• Inhalt
• Liebe Leserinnen und Leser
• Hallo, ich bin’s, die gelbe Superfrucht
• Der Zitronenbaum im eigenen Zuhause
• Die Zitrone Im Täglichen Leben
• Die Zitrone im Dienste der Gesundheit
• Die Zitrone in der Kosmetik
• Die Zitrone Im Haushalt
• Die Zitrone in der Küche
• Register