Ochsen, Zimt und Bratwurstduft
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Ochsen, Zimt und Bratwurstduft

Ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit

  1. 184 Seiten
  2. German
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  4. Über iOS und Android verfügbar
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Ochsen, Zimt und Bratwurstduft

Ein kulturgeschichtlicher Streifzug durch Nürnbergs kulinarische Vergangenheit

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Inhaltsverzeichnis
Quellenangaben

Über dieses Buch

Bei der Suche nach den Wurzeln deutscher Ess- und Trinkkultur stößt man immer wieder auf die fränkische Metropole: Nürnberger Kaufleute, die "Pfeffersäcke", verbreiteten neue Gewürze aus Asien. Wer es sich leisten konnte, würzte nun üppig mit Gewürznelken oder Muskat. Gleichzeitig sorgte "des deutschen Reiches Bienengarten" in den Wäldern um Nürnberg für Süßes. Eine florierende Wirtshausszene schuf zudem Gastlichkeit für Besucher und heimische Handwerker; Reichstage und Turniere zogen Besucherströme an – der Zutrieb von Ochsen aus Ungarn sicherte deren Verpflegung. Und wussten Sie, dass zu den ersten Kaffeehändlern der Nürnberger Kaufmann Johan Sigismund Wurffbain gehörte? Heute prägen Spezialitäten wie Bratwürste, Lebkuchen und manches mehr das Image der Stadt. Wie kam es dazu? Dieses Buch dokumentiert ein nachhaltiges kulturelles Erbe, gewürzt mit Anekdoten und Kuriosem.

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Information

Verlag
Verlag Friedrich Pustet
Jahr
2023
ISBN
9783791762333
Auflage
1
Thema
Geschichte
Thema
Historischer Bezug

Inhaltsverzeichnis

  1. Cover
  2. Titel
  3. Impressum
  4. Inhalt
  5. Einleitung
  6. Safran in die Käsesuppe – Neue Rezepte erobern Deutschlands Küchen
  7. Gewürze aus dem Orient – Nürnberg als Drehkreuz in der Lieferkette
  8. Honig fürs Rührei – Zutat aus des Reiches Bienengarten
  9. Ochsen aus Ungarn – Fleisch für Reichstage und Turniere
  10. Wirtshäuser in allen Gassen – Gastlichkeit in großer Dichte
  11. Bier und Wein statt Wasser – Viel Nachschub für durstige Kehlen
  12. Streit um den „Türkentrank“ – Ein Zuckerbäcker als Kaffee-Pionier
  13. Bratwürste, Lebkuchen und Co. – Delikatessen prägen das Image einer Stadt
  14. Kampf den Sägespänen – Qualität als Vorteil für Händler und Verbraucher
  15. Ein Blick in die Gegenwart – Zwischen Biofach und Bauernhöfen
  16. Anhang