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Histoire
Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg
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- 580 Seiten
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Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg
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Inhaltsverzeichnis
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Über dieses Buch
In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Inhalt
- Danksagung
- I. Einleitung
- II. Berlin und Wien vor dem Krieg
- III. Metropolen im Krieg
- IV. Berlin und Wien in der Nachkriegszeit
- V. Schlussbetrachtung
- VI. Anhang
- Tabellenverzeichnis
- Abbildungsverzeichnis
- Personenregister