RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006
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RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

  1. 1,350 Seiten
  2. German
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RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

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Inhaltsverzeichnis
Quellenangaben

Über dieses Buch

Diese Ausgabe der renommierten RÖMPP Chemie-Enzyklopädie von 2006 enthält über 5700 Fachbegriffe aus allen Bereichen der Lebensmittelchemie mit 15.000 Querverweisen, 16.000 Literaturhinweisen, 900 Abbildungen und Strukturformeln sowie 400 Tabellen. Anwendungsbezogen und praxisnah erklären über 70 Autoren die Stichwörter so leicht verständlich, dass der RÖMPP auch für Nicht-Chemiker praktisch im Arbeitsalltag einsetzbar ist. Lebensmittelrechtliche Aspekte werden unter besonderer Berücksichtigung des im September 2005 in Kraft getretenen Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dargestellt. Folgende Themen werden ausführlich behandelt: Ernährung, pflanzliche, tierische und spezielle Lebensmittel, Lebensmittelinhalts- und zusatzstoffe, Lebensmitteltechnologie und #mikrobiologie, Lebensmittelanalytik und #toxikologie sowie kosmetische Mittel.

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Information

Verlag
Thieme
Jahr
2014
ISBN
9783131795328
Auflage
2
Thema
Technology & Engineering
Thema
Food Science

Inhaltsverzeichnis

  1. Title
  2. Verzeichnis der Abkürzungen
  3. Vorwort
  4. Hinweise für Benutzer
  5. Häufig zitierte Werke
  6. A
  7. B
  8. C
  9. D
  10. E
  11. F
  12. G
  13. H
  14. I
  15. J
  16. K
  17. L
  18. M
  19. N
  20. O
  21. P
  22. Q
  23. R
  24. S
  25. T
  26. U
  27. V
  28. W
  29. X/Y
  30. Z
  31. Impressum