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- 344 Seiten
- German
- ePUB (handyfreundlich)
- Über iOS und Android verfügbar
eBook - ePub
Die Ordnung unserer Nahrung
Angaben zum Buch
Inhaltsverzeichnis
Quellenangaben
Über dieses Buch
Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird.
Daraus entwickelte er konkrete Ernährungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität in eine Rangordnung, an deren Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten "vollwertigen" Lebensmittel stehen.
"Die Ordnung unserer Nahrung", Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung.
Häufig gestellte Fragen
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Titel
- Inhalt
- Verzeichnis der Tabellen
- Verzeichnis der Abbildungen
- Vorwort zur 17. Auflage
- Vorwort zur 16. Auflage
- Einführung
- I. Teil – Theorie
- II. Teil – Praxis
- III. Teil
- Anhang
- Literatur
- Eine Kommentierung der ernährungswissenschaftlichen Arbeiten von Werner Kollath
- Autorenverzeichnis
- Sachregister
- Fußnoten
- Impressum