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- 392 Seiten
- German
- PDF
- Nur im Web verfügbar
eBook - PDF
Angaben zum Buch
Inhaltsverzeichnis
Quellenangaben
Über dieses Buch
Täglich gibt es in der Presse neue Ratschläge zum richtigen Essen und Trinken. Dass der Umgang mit Ernährung ein historischer Lernprozess ist, stellt Detlef Briesen in seiner Geschichte der Ernährung und der Genussmittel wie Tabak und Alkohol vom 18. Jahrhundert bis heute dar. Erstaunlich ist, wie unterschiedlich die Entwicklungen im Laufe der Jahre und in den einzelnen Ländern waren - die Spannbreite reicht von der staatlichen Prohibition in den USA bis zur Lebensreformbewegung in der Weimarer Republik. Briesens Studie macht bewusst, dass es angesichts der globalisierten Lebensmittelindustrie unerlässlich ist, die Menschen zum reflektierten Umgang mit den Verlockungen des Massenkonsums zu befähigen.
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Information
Inhaltsverzeichnis
- Inhalt
- I. Dilemmata des gesunden Lebens im modernen Zeitalter
- II. Die Herausbildung des modernen Gesundheitsdilemmas
- III. Gesundheitliche Revolutionen
- IV. Der moderne Massenkonsum, eine Gesundheitsbewegung aus den USA
- V. Goldene Zeiten: Die Individualisierung von Konsum und Gesundheit nach dem Zweiten Weltkrieg
- VI. Vom schnellen Ende der Schönen Neuen Welt
- VII. Gesundheit durch Gesundheitspolitik?
- VIII. Nachschlag
- Literatur
- Abkürzungen
- Tabellenanhang
- Personenregister
- Sachregister