Die thüringische Hauptstadt Erfurt ist eines der größten mittelalterlichen Flächendenkmale Deutschlands. Aber auf und neben den historischen Straßen, in historischen Gebäuden und Neubauten pulsiert ein geradezu südländisches Leben. Hier mischt sich Geschichte mit Moderne, Bauhaus reiht sich an Barock, junge Leute beleben Altes, und Alteingesessene stehen laufend vor staunenswert Neuem. Und wenn man den Radius neugierig noch etwas weiter zieht, erlebt man vor den Toren der Stadt so einige Überraschungen.
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Statistiker vermelden, dass weit über zwei Drittel der Bundesbürger grillen. Dass die Zahl insgesamt so hoch ist, liegt daran, dass in Thüringen fast 100 Prozent am Grillrost stehen. Grillforscher (Kein Witz! Die gibt es wirklich!) fanden heraus, Grillen sei ein Lifestyle-Phänomen an der Schnittstelle von Tradition und Moderne. Das dürfte man in der hiesigen Schule auch so sehen, denn von hier aus wird nicht nur der »Bazillus grillus« in die Welt getragen, sondern man lernt, dass auch in Thüringen anderes gegrillt werden kann als Bratwurst und Brätel. Und was? Die Antwort lautet: Eigentlich alles außer Suppe. Aber selbst die kann man im Topf auf den Grill stellen. Man kann sogar Eis grillen, und Mars-Riegel in Blätterteig ist ein Spitzendessert.
Hier wird fast ausschließlich indirekt gegrillt, ohne den gesundheitsschädlichen Fettbrand des traditionellen Holzkohlegrillens. Man lernt unterschiedliche Grill- und Barbecue-Methoden. Und ganz nebenbei entdeckt man, dass diese Art von Speiseherstellung erstaunliche Wirkungen im familiären oder sonstigen sozialen Umfeld hat.
Info
Adresse Leipziger Straße 158, 99085 Erfurt-Krämpfervorstadt | ÖPNV Straßenbahn Linie 2, Haltestelle Marcel-Breuer-Ring, auf der Leipziger Straße noch ein Stück zu Fuß | Öffnungszeiten Anmeldungen über www.grillweltmeister.de | Tipp Im 1. Deutschen Bratwurstmuseum, Bratwurstweg 1 in Holzhausen (bei Arnstadt), kann man in Familie stundenlang Spaß rund um das wichtigste Thüringer Grillgut haben.
Der heutige Inhaber der Schule hat diese 2003 gemeinsam mit dem Grillweltmeister Hans-Joachim Fuchs gegründet. Eine Vitrine ist voll mit Pokalen, die Fuchs ergrillte, aber es gibt noch eine zweite, denn auch nach dem Tod des großen Meisters haben Teams der Schule einige nationale Preise und Vorderplätze geholt.
Der Schulchef sitzt bei großen Grill-Events öfter mal als Juror am Verkostertisch. Bei einer solchen Veranstaltung in Las Vegas schwärmte 2013 ein alter amerikanischer Rost-Spezialist, er habe 2002 ein Steak von diesem Fuchs gegessen, das wäre wie ein Orchester auf der Zunge gewesen, und er würde sich an jedes einzelne Instrument erinnern. Das ist nun das Ziel jedes Grillkurses.
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Der Ringelberg (0.73 km)
Die LVG (1.34 km)
Der 51. Breitengrad (1.57 km)
Der Götterbaum (2.17 km)
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Erfurt liegt zwei Grad nördlich des Weißwurstäquators. Der zieht sich bei 49 Grad nördlicher Breite virtuell durch die Landschaft. Zum Glück für alle hiesigen Bratwurstesser ist das weit genug weg. Wer will schon eine bleichweiße Wurst aus einer kondomähnlichen Pelle zutschen? Erfurt schmiegt sich an den 51. Breitengrad auf der Nordhalbkugel. Hier ist das Bratwurst- und Brätelland. Viele Orte haben die Werbewirksamkeit der Breitengrade entdeckt. Erfurt noch nicht.
Manchmal artet das Überschreiten einer Linie aus. Als die Seefahrt christlich genannt wurde, aber ganz und gar unchristliche, sklavenähnliche Schufterei war, gab es brutale und erniedrigende Rituale wie die Äquatortaufe. Man weiß das und hat es, in abgeschwächter Form, vielleicht schon am eigenen Körper erlitten: Wer erstmals über den Nullmeridian schippert, wird von Neptun mit Fischöl und anderen Stinkepasten bestrichen und darf ein ekelerregendes Getränk zu sich nehmen. Ganz ruhig und ungetauft auf dem Festland mit dem einen Bein auf der Nord- und dem anderen auf der Südhalbkugel zu stehen, das löst zumeist keine Unruhe aus, sondern nur die Fotoapparaturen. In Sommerferienlagern braucht man für das Neptunfest nicht mal einen Äquator, damit sich die kleinen, pubertären Täuflinge verschiedenen Geschlechts recht nahekommen.
Info
Adresse Der 51. Breitengrad führt unter anderem über die Spitze der Halbinsel des Freizeit- und Erholungsparks »Nordstrand« am Innsbrucker Weg, 99085 Erfurt-Krämpfervorstadt | ÖPNV Stadtbahnlinie 2 Richtung Ringelberg, Haltestelle Greifswalder Straße, gut 1 Kilometer Fußweg über Leipziger Straße, Innsbrucker Weg zum Nordstrand | Öffnungszeiten Nordstrand-Badesee: Hauptsaison 9–21 Uhr | Tipp Im Stöberhaus, Eugen-Richter-Straße 26, findet man für wenig Geld ganze Wohneinrichtungen, Kleidung und Spielsachen. Auch Antiquitäten.
Und warum nicht in Erfurt, hier am 51. Breitengrad, ein großes Festival? Vorschlag: Am 51. Tag des Jahres treffen sich Menschen, die im jeweiligen Jahr 51 werden und vom 51. Breitengrad stammen. Da kommen dann Geburtstags-Touristen aus Köln, Bergisch Gladbach, Olpe, Eisenach, Altenburg und Dresden, ausländische Gäste aus Polen, Tschechien, der Ukraine, Russland, Kasachstan, der Mongolei, China, den USA, Kanada, Großbritannien, den Niederlanden und Belgien. Geleitet werden die Feierlichkeiten von Druiden aus Stonehenge. Das liegt auch auf 51 Grad nördlicher Breite.
