Wo gibt es das sonst? Kreuzfahrtschiffe, groß wie Hochhäuser, fahren bis in die Innenstadt. Fähren, lang wie zwei Fußballfelder, starten täglich nach Norwegen, Schweden und ins Baltikum. Der Nord-Ostsee-Kanal, die am meisten befahrene künstliche Wasserstraße der Welt, sie beginnt in Kiel. Die ganz großen Pötte kann man hier bestaunen – vom Strandkorb aus. Drei Kilometer schönster Sandstrand in der Stadt. Kiel, die Stadt an der Förde. Aus deren Wasser wird weißes Gold geschürft. Nirgendwo anders gibt es ein Parlament, das mit Meerblick tagt. Kiel kommt! Mit lustvollen Höhepunkten. Und vielen Geheimnissen. Es lohnt sich, beides zu entdecken.
Häufig gestellte Fragen
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Als sich 4.600 Menschen daranmachten, den Schleswig-Holsteinischen Kanal auszuschaufeln, hatten sie tatsächlich eine Jahrhundertaufgabe vor sich. 1784 konnte die Wasserstraße eröffnet werden. Sie verlief ab Kiel zunächst auf der Strecke des Flüsschens Levensau, das damals in die Förde mündete. Dann musste 34 Kilometer weit gegraben werden, bis man den Flusslauf der Eider erreichte. Sechs Schleusen lagen dazwischen. Der Kanal, auch Eiderkanal genannt, war lange die modernste künstliche Wasserstraße der Welt. Er verband das Baltische Meer mit der Nordsee. Handelsschiffe konnten jetzt diese Abkürzung nehmen. Wenn kräftiger Wind von hinten kam, segelten sie, meist musste aber getreidelt werden. Pferde am Ufer schleppten dann die schweren Kähne an Seilen. Drei bis vier Tage dauerte die Passage.
Vom Vorgänger des Nord-Ostsee-Kanals sind Teilstrecken erhalten. Westlich von Gut Knoop an der Stadtgrenze zu Kiel führt ein Wanderweg am Alten Eiderkanal entlang. Er ist heute ein stehendes Gewässer, fast komplett mit Entengrütze bedeckt. Umgestürzte Bäume ragen heraus, Seerosen blühen. Verwunschen ist es hier. Nach etwa einer Stunde erreicht man die Reste der Rathmannsdorfer Schleuse.
Info
Adresse Wanderweg Alter Eiderkanal, 24161 Altenholz-Knoop | Anfahrt mit dem Pkw von der B 503 in Kiel-Holtenau in die Oskar-Kusch-Straße, rechts in die Knooper Landstraße und Knooper Allee, links in die Knooper Dorfstraße, nach 600 Metern auf der rechten Seite | Tipp Einen spektakulären Blick auf die Schiffe auf dem Nord-Ostsee-Kanal hat man vom Gartenrestaurant Kanalfeuer an der Knooper Dorfstraße aus (Tel. 0431/3699408; Öffnungszeiten: Mo, Mi–Fr ab 17 Uhr, Sa ab 15 Uhr, So ab 11.30 Uhr).
Eine weitere Schleuse mit einer gut restaurierten Klappbrücke im holländischen Stil findet man auf der südlichen Seite des Nord-Ostsee-Kanals bei Kleinkönigsförde. Der neue Kanal, der den Eiderkanal abgelöst hat, hat Klein- und Großkönigsförde auseinandergeschnitten. Hinüber geht’s mit der Fähre Landwehr zwölf Kilometer westlich von Kiel. Die Fahrt kostet nichts. Weil die künstliche Wasserstraße eben nicht nur Landschaften, Wälder und Felder durchschnitten hat, sondern manchmal auch Dörfer, gab es von Anfang an eine kaiserliche Verfügung, dass der Fährbetrieb die Menschen nichts kosten darf. Diese Regelung gilt bis heute, alle 14 Fähren über den Nord-Ostsee-Kanal sind gebührenfrei.
In der Nähe
Der Schießstand (1.91 km)
Der Schuhkarton (2.66 km)
Die Lokomobile (3.01 km)
Der Kiel Canal (3.14 km)
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Eckernförde
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2_Die Bonbonkocherei
Alte Messingwalzen bringen die Leckerei in Form
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Viele solcher traditionell aus Messing gefertigten Walzen gibt es nicht mehr. Oft wurden sie für die Kriegsindustrie beschlagnahmt, um das Messing zu Patronenhülsen zu verarbeiten. Aber die Bonbonkocherei Hermann Hinrichs hat noch gut 100 verschiedene Walzen. Manche sind 80 Jahre alt. Die Fischwalze ist eine der liebsten der Köche. Und sie passt auch prima hierher, schließlich war das Gebäude, in dem heute die Bonbonkocherei mit Schauküche ist, zuvor eine Fischräucherei. Hier hingen Sprotten im Ofen.
Wenn Kieler Naschkatzen einen Ausflug nach Eckernförde machen, kommen sie an der Bonbonkocherei nicht vorbei. Hinter einer Glasscheibe sehen sie zu, wie die Leckerei hergestellt wird. Alte Handwerkskunst. Mit allen Sinnen kann man sie erleben. Und die Bonbonkocher haben Spaß daran, die Arbeitsschritte zu erklären. Erst wird Zucker in einem Kupferkessel gekocht. Der heiße Bonbonteig wird auf dem großen Eisenkühltisch mit Zutaten verfeinert. Erdbeere? Himbeere? Lieber Waldmeister? Die Bonbonkocher kneten den noch immer warmen Teig, bis er die richtige Temperatur hat, um nun die Bonbons zu formen. Sie lassen den Teig durch die Walzen laufen, die verschiedene Motive in die Teigmasse drücken. Wenn diese erkaltet ist, kann man sie brechen und in einem großen Sieb schütteln. Fertig sind die Bonbons. Jeder darf sofort probieren. Auch mit einer alten Bonbonstanze arbeiten die Köche. Einen exakten Moment, eine ganz genaue Temperatur müssen sie abpassen, um die Stanze in den Teig zu setzen. Mit den Fingerspitzen wird gemessen. Von der Fischwalze gibt es eine Anekdote: Einmal hat man einfach behauptet, die Form der Sprotten, das seien Kois. Eine Delegation des Bundespatentamtes nahm die Bonbons als Gastgeschenk nach Japan mit.
Info
Adresse Frau-Clara-Straße 22, 24340 Eckernförde, Tel. 04351/889986 | Anfahrt mit dem Pkw von der B 76 in die Noorstraße, links in die Gaethjestraße, rechts in die Straße Vogelsang, hier parken, über die Brücke im Hafen geradeaus, auf der linken Seite | Öffnungszeiten Mo–Fr 11–18 Uhr (Mo keine Vorführung), Sa 10–18 Uhr, So 11–17 Uhr | Tipp Es gibt noch einige Fischer in Eckernförde. Dorsch, Seelachs, Scholle verkaufen sie an der südlichen Hafenmole gleich nach dem Fang (meist vormittags).
Wer den Gaumen lieber mit Kakaoaromen verwöhnt, kann in der Bonbonkocherei auch glücklich werden: Eine Schokoladen-Manufaktur gehört dazu.
In der Nähe
Der Küstenfrieden (3.62 km)
Der Alte Eiderk...
Inhaltsverzeichnis
Cover
Inhalt
Vorwort
1 Der Alte Eiderkanal | Altenholz-Kleinkönigsförde
2 Die Bonbonkocherei | Eckernförde
3 Der Küstenfrieden | Eckernförde
4 Die Brausebude | Kiel-Altstadt
5 Das Carillon | Kiel-Altstadt
6 Das Coventry-Kreuz | Kiel-Altstadt
7 Der Geistkämpfer | Kiel-Altstadt
8 Der Gewölbekeller | Kiel-Altstadt
9 Die Kieler Sprotte | Kiel-Altstadt
10 Der Kreiselkompass | Kiel-Altstadt
11 Das Onkel-Ludwig-Relief | Kiel-Altstadt
12 Der Ostseekai | Kiel-Altstadt
13 Der Segler | Kiel-Altstadt
14 Der Werftarbeiter | Kiel-Altstadt
15 Die Zar-Peter-Statue | Kiel-Altstadt
16 Das Café Centro im Metro | Kiel-Blücherplatz
17 Das Extrawürste 56 | Kiel-Brunswik
18 Das Höhenflug | Kiel-Brunswik
19 Die Klagemauern | Kiel-Brunswik-Vorstadt
20 Das Glückslokal | Kiel-Damperhof
21 Das Juchuuuuh | Kiel-Damperhof
22 Die Spar- und Leihkasse | Kiel-Damperhof
23 Die Benthokosmen | Kiel-Düsternbrook
24 Borowskis Tatort | Kiel-Düsternbrook
25 Das Camp 24/7 | Kiel-Düsternbrook
26 Die Fischbar | Kiel-Düsternbrook
27 Die Gestapo-Zentrale | Kiel-Düsternbrook
28 Haus Forsteck | Kiel-Düsternbrook
29 Die Kantine im Landtag | Kiel-Düsternbrook
30 Der Kieler Yacht-Club | Kiel-Düsternbrook
31 Die Kore | Kiel-Düsternbrook
32 Die Lichtinstallation | Kiel-Düsternbrook
33 Der Liebespavillon | Kiel-Düsternbrook
34 Der Moltkestollen | Kiel-Düsternbrook
35 Der Mondspiegel | Kiel-Düsternbrook
36 Das Parlament mit Meerblick | Kiel-Düsternbrook
37 Die Riemerschmid-Villa | Kiel-Düsternbrook
38 Die Wale-Sammlung | Kiel-Düsternbrook
39 Die Zwölf Apostel | Kiel-Düsternbrook
40 Die Bombe | Kiel-Ellerbek
41 Der Schwanenseepark | Kiel-Ellerbek
42 Der Kiel-Fisch | Kiel-Elmschenhagen
43 Die Fassaden-Bilder | Kiel-Exerzierplatz
44 Die Galerie Club № 68 | Kiel-Exerzierplatz
45 Das Unverpackt | Kiel-Exerzierplatz
46 Das Surf- und Paddel-Revier | Kiel-Förde
47 Der Gebetsschuppen | Kiel-Friedrichsort
48 Der Sporthafen Stickenhörn | Kiel-Friedrichsort-Pries
49 Der Strand ohne Ende | Kiel-Friedrichsort
50 Das Bunkerbild | Kiel-Gaarden
51 Die Gaarden-Brücke | Kiel-Gaarden
52 Die geheime U-Boot-Werft | Kiel-Gaarden
53 Die Kruppsche Kolonie | Kiel-Gaarden
54 Der Norwegenkai | Kiel-Gaarden
55 Das Arbeitslager Nordmark | Kiel-Hassee
56 Die Fördeterrassen | Kiel-Holtenau
57 Der Hochzeitsleuchtturm | Kiel-Holtenau
58 Der Kiel Canal | Kiel-Holtenau
59 Die Meeresfarm | Kiel-Holtenau
60 Das Meteoriten-Haus | Kiel-Holtenau
61 Der Schießstand | Kiel-Holtenau-Altenholz
62 Das Schiffercafé | Kiel-Holtenau
63 Der Schuhkarton | Kiel-Holtenau-Wik
64 Die Seebadeanstalt | Kiel-Holtenau
65 Der Tonnenhof | Kiel-Holtenau
66 Der verlassene Flughafen | Kiel-Holtenau
67 Die Klappt-doch-Brücke | Kiel-Hörn
68 Das Afrikaviertel | Kiel-Neumühlen-Dietrichsdorf
69 Der Mediendom | Kiel-Neumühlen-Dietrichsdorf
70 Der U-Boot-Bunker Kilian | Kiel-Neumühlen-Dietrichdorf
71 Das Dorf in der Stadt | Kiel-Pries
72 Die Nurdachhütten | Kiel-Pries
73 Alexandras Zuhause | Kiel-Ravensberg
74 Das Nordmarksportfeld | Kiel-Ravensberg
75 Die Riesen-Seerose | Kiel-Ravensberg
76 Der Wasserturm | Kiel-Ravensberg
77 Die Kuhwiese | Kiel-Schilksee
78 Die Olympia-Fackel | Kiel-Schilksee
79 Die Seewiesen | Kiel-Schilksee
80 Die Segelmacherei | Kiel-Schilksee
81 Das Restez! | Kiel-Schreventeich
82 Der Schrevenpark | Kiel-Schreventeich
83 Die Margarinefabrik | Kiel-Südfriedhof
84 Das Deck 8 | Kiel-Vorstadt
85 Der Hof des Kleinen Prinzen | Kiel-Vorstadt
86 Die Platane am Ziegelteich | Kiel-Vorstadt
87 Der Platz der Matrosen | Kiel-Vorstadt
88 Der Schwertmann | Kiel-Vorstadt
89 Der Spielplatz der Zebras | Kiel-Vorstadt
90 Die Tür des Kaisers | Kiel-Vorstadt
91 Die Kybernetiker | Kiel-Wellingdorf
92 Die Tiefsee-Lupe | Kiel-Wellingdorf
93 Andy Köpkes Rasen | Kiel-Wik
94 Der Anscharpark | Kiel-Wik
95 An Deck der Gorch Fock | Kiel-Wik
96 Die Lokomobile | Kiel-Wik
97 Das Matrosenklo | Kiel-Wik
98 Die Schleusen-Loge | Kiel-Wik
99 Der Leuchtturm im Meer | Kieler Bucht
100 Die meeresbiologische Station | Laboe
101 Das Museum zum Kriechen | Laboe
102 Der neue Hafen | Laboe
103 Der Seenot-Simulator | Laboe
104 Das Haus des Walfängers | Molfsee
105 Die Rastorfer Mühle | Schwentinental-Raisdorf
106 Die blauen Badehäuschen | Stein
107 Die Bootstankstelle | Strande
108 Der Fischersteg | Strande
109 Die Meersalz-Manufaktur | Strande
110 Störtebekers Burg | Strande
111 Die Bank an der Steilküste | Strande-Marienfelde
