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Inhaltsverzeichnis
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Über dieses Buch
Wo gibt es das sonst? Kreuzfahrtschiffe, groß wie Hochhäuser, fahren bis in die Innenstadt. Fähren, lang wie zwei Fußballfelder, starten täglich nach Norwegen, Schweden und ins Baltikum. Der Nord-Ostsee-Kanal, die am meisten befahrene künstliche Wasserstraße der Welt, sie beginnt in Kiel. Die ganz großen Pötte kann man hier bestaunen – vom Strandkorb aus. Drei Kilometer schönster Sandstrand in der Stadt. Kiel, die Stadt an der Förde. Aus deren Wasser wird weißes Gold geschürft. Nirgendwo anders gibt es ein Parlament, das mit Meerblick tagt. Kiel kommt! Mit lustvollen Höhepunkten. Und vielen Geheimnissen. Es lohnt sich, beides zu entdecken.
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Information
Altenholz-Kleinkönigsförde
Zum Vollbild
1_Der Alte Eiderkanal
Treidel-Pferde schleppten die Kähne an Seilen
weiter
Als sich 4.600 Menschen daranmachten, den Schleswig-Holsteinischen Kanal auszuschaufeln, hatten sie tatsächlich eine Jahrhundertaufgabe vor sich. 1784 konnte die Wasserstraße eröffnet werden. Sie verlief ab Kiel zunächst auf der Strecke des Flüsschens Levensau, das damals in die Förde mündete. Dann musste 34 Kilometer weit gegraben werden, bis man den Flusslauf der Eider erreichte. Sechs Schleusen lagen dazwischen. Der Kanal, auch Eiderkanal genannt, war lange die modernste künstliche Wasserstraße der Welt. Er verband das Baltische Meer mit der Nordsee. Handelsschiffe konnten jetzt diese Abkürzung nehmen. Wenn kräftiger Wind von hinten kam, segelten sie, meist musste aber getreidelt werden. Pferde am Ufer schleppten dann die schweren Kähne an Seilen. Drei bis vier Tage dauerte die Passage.
Vom Vorgänger des Nord-Ostsee-Kanals sind Teilstrecken erhalten. Westlich von Gut Knoop an der Stadtgrenze zu Kiel führt ein Wanderweg am Alten Eiderkanal entlang. Er ist heute ein stehendes Gewässer, fast komplett mit Entengrütze bedeckt. Umgestürzte Bäume ragen heraus, Seerosen blühen. Verwunschen ist es hier. Nach etwa einer Stunde erreicht man die Reste der Rathmannsdorfer Schleuse.
Info
Adresse Wanderweg Alter Eiderkanal, 24161 Altenholz-Knoop | Anfahrt mit dem Pkw von der B 503 in Kiel-Holtenau in die Oskar-Kusch-Straße, rechts in die Knooper Landstraße und Knooper Allee, links in die Knooper Dorfstraße, nach 600 Metern auf der rechten Seite | Tipp Einen spektakulären Blick auf die Schiffe auf dem Nord-Ostsee-Kanal hat man vom Gartenrestaurant Kanalfeuer an der Knooper Dorfstraße aus (Tel. 0431/3699408; Öffnungszeiten: Mo, Mi–Fr ab 17 Uhr, Sa ab 15 Uhr, So ab 11.30 Uhr).
Eine weitere Schleuse mit einer gut restaurierten Klappbrücke im holländischen Stil findet man auf der südlichen Seite des Nord-Ostsee-Kanals bei Kleinkönigsförde. Der neue Kanal, der den Eiderkanal abgelöst hat, hat Klein- und Großkönigsförde auseinandergeschnitten. Hinüber geht’s mit der Fähre Landwehr zwölf Kilometer westlich von Kiel. Die Fahrt kostet nichts. Weil die künstliche Wasserstraße eben nicht nur Landschaften, Wälder und Felder durchschnitten hat, sondern manchmal auch Dörfer, gab es von Anfang an eine kaiserliche Verfügung, dass der Fährbetrieb die Menschen nichts kosten darf. Diese Regelung gilt bis heute, alle 14 Fähren über den Nord-Ostsee-Kanal sind gebührenfrei.
In der Nähe
Der Schießstand (1.91 km)
Der Schuhkarton (2.66 km)
Die Lokomobile (3.01 km)
Der Kiel Canal (3.14 km)
Eckernförde
Zum Vollbild
2_Die Bonbonkocherei
Alte Messingwalzen bringen die Leckerei in Form
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Viele solcher traditionell aus Messing gefertigten Walzen gibt es nicht mehr. Oft wurden sie für die Kriegsindustrie beschlagnahmt, um das Messing zu Patronenhülsen zu verarbeiten. Aber die Bonbonkocherei Hermann Hinrichs hat noch gut 100 verschiedene Walzen. Manche sind 80 Jahre alt. Die Fischwalze ist eine der liebsten der Köche. Und sie passt auch prima hierher, schließlich war das Gebäude, in dem heute die Bonbonkocherei mit Schauküche ist, zuvor eine Fischräucherei. Hier hingen Sprotten im Ofen.
Wenn Kieler Naschkatzen einen Ausflug nach Eckernförde machen, kommen sie an der Bonbonkocherei nicht vorbei. Hinter einer Glasscheibe sehen sie zu, wie die Leckerei hergestellt wird. Alte Handwerkskunst. Mit allen Sinnen kann man sie erleben. Und die Bonbonkocher haben Spaß daran, die Arbeitsschritte zu erklären. Erst wird Zucker in einem Kupferkessel gekocht. Der heiße Bonbonteig wird auf dem großen Eisenkühltisch mit Zutaten verfeinert. Erdbeere? Himbeere? Lieber Waldmeister? Die Bonbonkocher kneten den noch immer warmen Teig, bis er die richtige Temperatur hat, um nun die Bonbons zu formen. Sie lassen den Teig durch die Walzen laufen, die verschiedene Motive in die Teigmasse drücken. Wenn diese erkaltet ist, kann man sie brechen und in einem großen Sieb schütteln. Fertig sind die Bonbons. Jeder darf sofort probieren. Auch mit einer alten Bonbonstanze arbeiten die Köche. Einen exakten Moment, eine ganz genaue Temperatur müssen sie abpassen, um die Stanze in den Teig zu setzen. Mit den Fingerspitzen wird gemessen. Von der Fischwalze gibt es eine Anekdote: Einmal hat man einfach behauptet, die Form der Sprotten, das seien Kois. Eine Delegation des Bundespatentamtes nahm die Bonbons als Gastgeschenk nach Japan mit.
Info
Adresse Frau-Clara-Straße 22, 24340 Eckernförde, Tel. 04351/889986 | Anfahrt mit dem Pkw von der B 76 in die Noorstraße, links in die Gaethjestraße, rechts in die Straße Vogelsang, hier parken, über die Brücke im Hafen geradeaus, auf der linken Seite | Öffnungszeiten Mo–Fr 11–18 Uhr (Mo keine Vorführung), Sa 10–18 Uhr, So 11–17 Uhr | Tipp Es gibt noch einige Fischer in Eckernförde. Dorsch, Seelachs, Scholle verkaufen sie an der südlichen Hafenmole gleich nach dem Fang (meist vormittags).
Wer den Gaumen lieber mit Kakaoaromen verwöhnt, kann in der Bonbonkocherei auch glücklich werden: Eine Schokoladen-Manufaktur gehört dazu.
In der Nähe
Der Küstenfrieden (3.62 km)
Der Alte Eiderk...
Inhaltsverzeichnis
- Cover
- Inhalt
- Vorwort
- 1 Der Alte Eiderkanal | Altenholz-Kleinkönigsförde
- 2 Die Bonbonkocherei | Eckernförde
- 3 Der Küstenfrieden | Eckernförde
- 4 Die Brausebude | Kiel-Altstadt
- 5 Das Carillon | Kiel-Altstadt
- 6 Das Coventry-Kreuz | Kiel-Altstadt
- 7 Der Geistkämpfer | Kiel-Altstadt
- 8 Der Gewölbekeller | Kiel-Altstadt
- 9 Die Kieler Sprotte | Kiel-Altstadt
- 10 Der Kreiselkompass | Kiel-Altstadt
- 11 Das Onkel-Ludwig-Relief | Kiel-Altstadt
- 12 Der Ostseekai | Kiel-Altstadt
- 13 Der Segler | Kiel-Altstadt
- 14 Der Werftarbeiter | Kiel-Altstadt
- 15 Die Zar-Peter-Statue | Kiel-Altstadt
- 16 Das Café Centro im Metro | Kiel-Blücherplatz
- 17 Das Extrawürste 56 | Kiel-Brunswik
- 18 Das Höhenflug | Kiel-Brunswik
- 19 Die Klagemauern | Kiel-Brunswik-Vorstadt
- 20 Das Glückslokal | Kiel-Damperhof
- 21 Das Juchuuuuh | Kiel-Damperhof
- 22 Die Spar- und Leihkasse | Kiel-Damperhof
- 23 Die Benthokosmen | Kiel-Düsternbrook
- 24 Borowskis Tatort | Kiel-Düsternbrook
- 25 Das Camp 24/7 | Kiel-Düsternbrook
- 26 Die Fischbar | Kiel-Düsternbrook
- 27 Die Gestapo-Zentrale | Kiel-Düsternbrook
- 28 Haus Forsteck | Kiel-Düsternbrook
- 29 Die Kantine im Landtag | Kiel-Düsternbrook
- 30 Der Kieler Yacht-Club | Kiel-Düsternbrook
- 31 Die Kore | Kiel-Düsternbrook
- 32 Die Lichtinstallation | Kiel-Düsternbrook
- 33 Der Liebespavillon | Kiel-Düsternbrook
- 34 Der Moltkestollen | Kiel-Düsternbrook
- 35 Der Mondspiegel | Kiel-Düsternbrook
- 36 Das Parlament mit Meerblick | Kiel-Düsternbrook
- 37 Die Riemerschmid-Villa | Kiel-Düsternbrook
- 38 Die Wale-Sammlung | Kiel-Düsternbrook
- 39 Die Zwölf Apostel | Kiel-Düsternbrook
- 40 Die Bombe | Kiel-Ellerbek
- 41 Der Schwanenseepark | Kiel-Ellerbek
- 42 Der Kiel-Fisch | Kiel-Elmschenhagen
- 43 Die Fassaden-Bilder | Kiel-Exerzierplatz
- 44 Die Galerie Club № 68 | Kiel-Exerzierplatz
- 45 Das Unverpackt | Kiel-Exerzierplatz
- 46 Das Surf- und Paddel-Revier | Kiel-Förde
- 47 Der Gebetsschuppen | Kiel-Friedrichsort
- 48 Der Sporthafen Stickenhörn | Kiel-Friedrichsort-Pries
- 49 Der Strand ohne Ende | Kiel-Friedrichsort
- 50 Das Bunkerbild | Kiel-Gaarden
- 51 Die Gaarden-Brücke | Kiel-Gaarden
- 52 Die geheime U-Boot-Werft | Kiel-Gaarden
- 53 Die Kruppsche Kolonie | Kiel-Gaarden
- 54 Der Norwegenkai | Kiel-Gaarden
- 55 Das Arbeitslager Nordmark | Kiel-Hassee
- 56 Die Fördeterrassen | Kiel-Holtenau
- 57 Der Hochzeitsleuchtturm | Kiel-Holtenau
- 58 Der Kiel Canal | Kiel-Holtenau
- 59 Die Meeresfarm | Kiel-Holtenau
- 60 Das Meteoriten-Haus | Kiel-Holtenau
- 61 Der Schießstand | Kiel-Holtenau-Altenholz
- 62 Das Schiffercafé | Kiel-Holtenau
- 63 Der Schuhkarton | Kiel-Holtenau-Wik
- 64 Die Seebadeanstalt | Kiel-Holtenau
- 65 Der Tonnenhof | Kiel-Holtenau
- 66 Der verlassene Flughafen | Kiel-Holtenau
- 67 Die Klappt-doch-Brücke | Kiel-Hörn
- 68 Das Afrikaviertel | Kiel-Neumühlen-Dietrichsdorf
- 69 Der Mediendom | Kiel-Neumühlen-Dietrichsdorf
- 70 Der U-Boot-Bunker Kilian | Kiel-Neumühlen-Dietrichdorf
- 71 Das Dorf in der Stadt | Kiel-Pries
- 72 Die Nurdachhütten | Kiel-Pries
- 73 Alexandras Zuhause | Kiel-Ravensberg
- 74 Das Nordmarksportfeld | Kiel-Ravensberg
- 75 Die Riesen-Seerose | Kiel-Ravensberg
- 76 Der Wasserturm | Kiel-Ravensberg
- 77 Die Kuhwiese | Kiel-Schilksee
- 78 Die Olympia-Fackel | Kiel-Schilksee
- 79 Die Seewiesen | Kiel-Schilksee
- 80 Die Segelmacherei | Kiel-Schilksee
- 81 Das Restez! | Kiel-Schreventeich
- 82 Der Schrevenpark | Kiel-Schreventeich
- 83 Die Margarinefabrik | Kiel-Südfriedhof
- 84 Das Deck 8 | Kiel-Vorstadt
- 85 Der Hof des Kleinen Prinzen | Kiel-Vorstadt
- 86 Die Platane am Ziegelteich | Kiel-Vorstadt
- 87 Der Platz der Matrosen | Kiel-Vorstadt
- 88 Der Schwertmann | Kiel-Vorstadt
- 89 Der Spielplatz der Zebras | Kiel-Vorstadt
- 90 Die Tür des Kaisers | Kiel-Vorstadt
- 91 Die Kybernetiker | Kiel-Wellingdorf
- 92 Die Tiefsee-Lupe | Kiel-Wellingdorf
- 93 Andy Köpkes Rasen | Kiel-Wik
- 94 Der Anscharpark | Kiel-Wik
- 95 An Deck der Gorch Fock | Kiel-Wik
- 96 Die Lokomobile | Kiel-Wik
- 97 Das Matrosenklo | Kiel-Wik
- 98 Die Schleusen-Loge | Kiel-Wik
- 99 Der Leuchtturm im Meer | Kieler Bucht
- 100 Die meeresbiologische Station | Laboe
- 101 Das Museum zum Kriechen | Laboe
- 102 Der neue Hafen | Laboe
- 103 Der Seenot-Simulator | Laboe
- 104 Das Haus des Walfängers | Molfsee
- 105 Die Rastorfer Mühle | Schwentinental-Raisdorf
- 106 Die blauen Badehäuschen | Stein
- 107 Die Bootstankstelle | Strande
- 108 Der Fischersteg | Strande
- 109 Die Meersalz-Manufaktur | Strande
- 110 Störtebekers Burg | Strande
- 111 Die Bank an der Steilküste | Strande-Marienfelde
- Bildteil
- Übersichtskarten