Manual para el cultivo de frutales en el trópico. Mango

Diego Miranda

• Editorial: Produmedios
• Año: 2012
• ISBN:
  9789588829050
• Categoría: Politics & International Relations
• Categoría: Agricultural Public Policy

"Un nuevo libro en manos del público es muy significativo para una sociedad, pero un libro calificado como de "gran tamaño" y que a la vez haga referencia a una actividad que, como los frutales para Colombia, puede constituirse al lado del café, las flores y el banano en referente obligado de nuestra identidad ante el mundo en los próximos 20 años, tiene una altísima dosis de motivación, no solo desde el punto de vista de los estudiosos de la fruticultura -especialistas y neófitos- sino, principalmente, desde el ángulo de los inversionistas y de los diseñadores de políticas públicas, que tendrán el reto de hacer realidad lo que hasta hoy ha sido una mera lisonja: el tránsito real de una fruticultura de patio a una fruticultura comercial con claros entronques en los principales mercados internacionales.Por esta razón, y porque en las actuales circunstancias nuestro país tiene dentro de sus apuestas productivas y comerciales, en el marco de los tratados de libre comercio, esperanzas ciertas en este importante renglón productivo, para el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural más que pertinente resulta oportuno y reconfortante presentar el libro "Manual para el cultivo de frutales en el trópico", que a través de 1024 páginas reúne la experiencia y la visión de un selecto grupo de 48 autores y coautores de reconocida trascendencia en el ámbito de la docencia, de la investigación y del propio ejercicio profesional, en una mixtura que recoge, de manera integral y propicia, los diferentes quehaceres de la actividad frutícola con identidad nacional, pero naturalmente con aplicación a la fruticultura del trópico en general."

1.1 Mango

(Mangifera indica L.)

{1}Diego Miranda

INTRODUCCIÓN

Mangifera es uno de los 73 géneros aceptados de la familia Anacardiaceae, la cual está compuesta principalmente de especies tropicales, con pocos representantes en regiones templadas. Los mangos silvestres se encuentran en India, Sri Lanka, Bangladesh, Myanmar, Sikkim, Tailandia, Kampuchea, Vietnam, Laos, Sur de la China, Malasia, Singapur, Indonesia, Brunei, Filipinas, Papúa Nueva Guinea, Islas Salomón y las Islas Carolinas{1}{2}.

El mango ha sido cultivado por los últimos 4.000 años en el sur y sudoeste de Asia, y se menciona frecuentemente en la literatura temprana en sánscrito de la India{3}. Fue introducido en México y Brasil a finales del siglo XVII, y de Brasil pasó a las Indias Occidentales durante el siglo XVIII{3}. Desde entonces, el mango ha sido cultivado y naturalizado tan extensamente que su distribución se puede considerar como pantropical. Ha sido cultivado con éxito en varias regiones subtropicales, incluyendo las costas del Golfo Pérsico y el Mediterráneo, las Islas Canarias, Sudáfrica, el sur de Brasil, el sur de California y la Florida{3}.

El mango es ahora cultivado como fruto comercial en las zonas tropicales y subtropicales del mundo, como árbol de jardín, como árbol para sombrío y también es usado como patrón.

En lo que respecta a la superficie cultivada, para 2009 se tenían 5.092.802 ha en el mundo{4}. Los países con mayor superficie cosechada fueron: India con 2.356.700 ha, China con 466.637 ha, Tailandia con 308.026 ha, Indonesia con 186.000 ha, México con 170.027 ha, Nigeria con 128.874 ha, Pakistán con 173.731 ha y Brasil con 75.178 ha.

Los principales países productores en el ámbito mundial son India, China, Tailandia, México, Indonesia Pakistán y Brasil. Para 2009 estos países han presentado un volumen producido de 13.557.100 t, 4.140.290 t, 2.469.810 t, 1.509.270 t, 2.150.000 t, 1.728.000 t y 1.197.690 t, respectivamente{4}.

Las áreas sembradas con mango en Colombia pasaron de 16.586 ha en 2003 a 18.142 ha en 2009, con un incremento de 9,4% en los últimos seis años y un aumento del 8% en la producción anual. En los departamentos citados en la tabla 1 existen tres sistemas de producción definidos con base en los componentes biótico, físico, económico y sociocultural, y genéricamente se denominan como:

Tabla 1. Departamentos colombianos con mayor área de producción y productividad en el cultivo del mango, periodo 2003-2010.

Fuente: Agronet, 2009{5}; Secretaría Técnica del Consejo Nacional de Mango, 2010 {6}

Sistema de producción 1. De clima cálido, con suelos de fertilidad media a alta, de pequeños productores con árboles de patio, sin ninguna actividad de manejo de los árboles, limitados a la cosecha y venta de volúmenes pequeños en épocas de cosecha, en plazas de mercado o a orillas de carretera, existentes en varias zonas productoras del país.

Sistema de producción 2. De clima cálido, en suelos planos, mecanizables, de medianos productores, con áreas menores de 3 ha, sin ningún tipo de organización y poca integración de sus actividades productivas, económicas y comerciales, lo cual les impide dar un mayor valor agregado a su producción y tener un mayor control de ella y mejores condiciones de comercialización, con venta del producto en finca a intermediarios.

Sistema de producción 3. De clima cálido, en suelos planos, mecanizables, de grandes productores, con disponibilidad de riego; son aquellos que cuentan con huertos mayores de 3 ha, variedades principalmente rojas (procedentes de La Florida) seleccionadas con manejo tecnificado, con disponibilidad de recursos de crédito, disponibilidad de infraestructura para selección, clasificación y empaque, con venta del producto a grandes superficies.

DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA

El sistema radical

El mango tiene una raíz pivotante que penetra profundamente y un sistema de raíces laterales extenso. La morfología del sistema radical varía marcadamente de acuerdo con las condiciones del perfil de suelo en el que crece. Aquellos árboles que crecen en sitios con suelos de textura mediana a gruesa tienden a desarrollar una raíz pivotante muy profunda y raíces laterales hasta una profundidad de por lo menos 1,7 m, mientras que los que lo hacen en sitios con suelos de textura fina tienden a tener una raíz pivotante y las laterales más superficiales, más escasas y menos extensas{7}{8}.

Desarrollo del dosel

Los mangos son plantas perennes, siempre verdes, que pueden alcanzar alturas entre 15-30 m cuando son árboles adultos, factor que está relacionado con la variedad, la forma de la copa y la intensidad de la poda. Los árboles silvestres con frecuencia alcanzan los 15 m cuando se encuentran en climas favorables y pueden alcanzar hasta 30 m cuando están en los bosques. Los árboles pueden vivir hasta 100 años y desarrollar troncos de hasta 4 m de diámetro.

El desarrollo del canopy (dosel) se da en forma de cúpula y la ramificación primaria se inicia entre 0,6-2 m por encima del suelo. La variabilidad en la forma del canopy y su apertura ocurre entre variedades y por competencia con otros árboles; aquellos que crecen en bosques densos ramifican mucho más alto que los que están solos y tienen forma de sombrilla.

Las hojas son simples, sin estípulas, con peciolos de 1 a 12 cm de longitud. Son variables en forma y tamaño, usualmente son oblongas con puntas que varían desde redondas a acuminadas. Las hojas nuevas aparecen en brotes que presentan entre 10 y 20 hojas, las cuales emergen verdes, cambiando de color marrón a púrpura durante la expansión de las hojas y luego cambian gradualmente a color verde oscuro cuando son hojas maduras.

Las flores de mango nacen sobre inflorescencias terminales (panículas) que tienen forma cónica y pueden alcanzar una longitud de 60 cm en algunas variedades (figura 1). Las inflorescencias usualmente presentan ramificación cimosa, con ramificación primaria, secundaria y terciaria, de color verde pálido a rosado o rojo y portan cientos de flores. El mango presenta dos tipos de flores: hermafroditas y masculinas, las cuales se presentan en la misma inflorescencia. La relación de flores hermafroditas y masculinas de una inflorescencia cambia con la variedad y la estación, y es influenciada por la temperatura predominante durante su desarrollo.

Figura 1. Panícula floral de mango. Foto: Diego Miranda.

Las flores hermafroditas son pequeñas (5-10 mm) con 4 a 5 sépalos ovalados pubescentes y cuatro a cinco pétalos finamente pubescentes y oblongo-lanceolados. Solo uno o dos estambres de los cuatro o cinco existentes que surgen desde el margen interior del disco son fértiles. El ovario simple nace centralmente sobre el disco, con el estilo surgiendo hacia un lado. Las flores masculinas son similares a las hermafroditas pero sin el pistilo, el cual ha sido abortado. El nú...

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