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Preparación de corcho. MAMA0309
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Adquirir y/o actualizar conocimientos sobre la recepción, cocido y corte de planchas de corcho natural para la obtención del certificado de profesionalidad. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Fabricación de objetos de corcho.
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Información
Capítulo 1Caracterización del corcho y estructuración de la industria preparadora
1.Introducción
Este primer capítulo tratará de explicar la estructura y composición básicas del corcho como materia prima y sus propiedades físico-químicas tales como la humedad, la impermeabilidad, la flexibilidad y elasticidad, que hacen de él un producto natural único.
También es importante conocer los defectos y plagas que pueden afectar al corcho: corcho verde, el corcho jaspeado, la mancha amarilla o el corcho afectado por Coraebus y hormiga y que hay que tener en cuenta a la hora de utilizar el corcho como cierre para las botellas de vino.
La preparación del corcho es un proceso vital del que dependerá, en gran medida, la calidad del tapón de corcho. Por ello se destacará la importancia de los procesos relativos a la preparación del corcho, ubicándolos en el conjunto del diagrama de procesos.
Asimismo se detallarán las normas de seguridad y salud laboral en la industria preparadora, haciendo hincapié en las medidas de protección, los primeros auxilios, la toxicidad de los productos y los sistemas de prevención y de extinción.
Por último, se tendrá en cuenta la protección medioambiental en la industria preparadora, comenzando por el concepto, la finalidad y los métodos y finalizando con el tratamiento, la eliminación y el aprovechamiento de los residuos.
2.Estructura y composición del corcho
El corte transversal de un tronco de alcornoque permite diferenciar tres zonas:
En la imagen puede observarse la evolución de la casca justo después del descorche (A); transcurridos 30 días (B); tras el primer otoño (C) y transcurridos 9 años (D), cuando pueden verse los anillos de crecimiento del corcho.
Una de las primeras investigaciones referentes a la estructura y composición del tapón de corcho se llamó Micrographia, de Robert Hooke (1665). Hooke fue un pionero al afirmar que la materia compacta y homogénea de un tapón de corcho estaba formada por pequeños huecos delimitados por finas membranas.
En efecto, el corcho está formado por membranas de células muertas. Las células mueren cuando se rompe la comunicación entre ellas a través de los plasmodesmos o microporos (minúsculos canales) por la aparición de la suberina en las paredes celulares.
La suberina es un polímero natural que producen las paredes de algunas células de las plantas. Son macromoléculas formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas monómeros.
Células del corcho al microscopio
Tanto en sección radial como en sección transversal, las células que conforman el corcho se organizan formando hiladas, como si fuesen una pared de ladrillos, paralelas a la dirección del radio del árbol.
Sin embargo, en sección tangencial se disponen en forma de panal de abejas.
En un corte tangencial las células del corcho tienen forma de polígonos, normalmente heptagonales, hexagonales y pentagonales.
Su dimensión depende de la estación de crecimiento en la que se hayan desarrollado, siendo mayores si han crecido en primavera, aunque sus paredes serán más finas que las creadas en otoño.
Importante
Las variaciones en las dimensiones de las células del corcho son de gran importancia, pues influyen directamente en sus propiedades mecánicas y físicas. Las diferencias de densidad influirán en la compresibilidad y elasticidad del corcho.
El tamaño y el número de las células del corcho informan sobre las condiciones en las que ha crecido el alcornoque a lo largo de su vida, puesto que las diferentes condiciones ambientales y las actuaciones selvícolas que el propietario haya realizado en su finca de alcornocal condicionarán el proceso fisiológico de cada alcornoque y, en consecuencia, del corcho.
Ejemplo
Los anillos de crecimiento del árbol observables a simple vista en el corcho son de color más claro si el crecimiento se realizó en primavera y más oscuros si fue en otoño.
Respecto al volumen, se sabe que el 90% del corcho está formado por una mezcla de gases, por ello su densidad es tan baja, alrededor de los 240 Kg/m3.
La densidad depende del espesor de los anillos de crecimiento y su formación. Esta será mayor si hay células de pequeña longitud y con las paredes celulares muy espesas, características del crecimiento en otoño.
Otra característica de las células del corcho es la corrugación de la pared celular, que se produce por la tensión radial entre las células que se están formando y las que ya existen. Las células serán más corrugadas si crecen en primavera.
Al estudiar la estructura y composición de las células del corcho no hay que olvidar que los tejidos que se encuentran bajo la capa suberosa necesitan oxígeno, que consiguen mediante unos canales llamados lenticelas a través de los cuales viajan los gases y que ponen en contacto el felógeno con el exterior.
Actividades
1.Tome un trozo de corcho, observe sus lenticelas y reflexione de qué parte del árbol puede haber sido extraído dicho corcho en función de la abundancia o ausencia de poros.
El número de lenticelas depende tanto de la genética como de las condiciones ambient...
Índice
- Portada
- Título
- copyright
- Presentación
- Índice
- Capítulo 1 Caracterización del corcho y estructuración de la industria preparadora
- Capítulo 2 Recepción del corcho y gestión de inventario
- Capítulo 3 Cocido y reposo del corcho
- Capítulo 4 Clasificación del corcho en plancha
- Capítulo 5 Recorte del corcho cocido y selección de las rebanadas según aplicación
- Bibliografía