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Operaciones culturales, riego y fertilización. AGAH0108
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Información
Capítulo 1Operaciones culturales en horticultura y floricultura
1.Introducción
Las operaciones culturales son las que se consideran de uso común dentro del ciclo productivo de cualquier planta. Incluyen todo tipo de labores que permiten la óptima germinación, siembra, plantación, crecimiento, desarrollo y recogida de la cosecha.
La horticultura es el cultivo de la huerta, su significado proviene de las palabras latinas hortus (huerta) y cultura (cultivo).
La floricultura es el cultivo de plantas para la flor cortada, es decir, aquellas que se cultivan específicamente para obtener su flor, la cual es cortada y separada de la planta en el momento óptimo para la comercialización de la misma.
Se deben conocer cuáles son las especies existentes en el mercado y las nuevas variedades que se van comercializando, ya que los avances científicos permiten crear plantas hortícolas y para flor cortada con mayores y mejores ventajas para ser cultivadas, desechando algunas otras que plantean problemas en su cultivo o comercialización.
2.Plantas hortícolas
Las plantas hortícolas son las que se cultivan en la huerta, pero con la particularidad de estar dirigidas al consumo humano.
Las distintas fases de cada planta a lo largo de su vida son: crecimiento, floración y fructificación. Estas requieren una serie de cuidados distintos y específicos en cada momento, por lo tanto, conocer cómo se desarrollan desde su siembra o plantación hasta que se encuentra en un estado óptimo para su recolección es una necesidad básica y primordial de cualquier cultivador. De ese conocimiento dependerá en gran medida que las tareas que se realicen en las distintas épocas del año sean las adecuadas o no.
2.1.Fisiología del desarrollo vegetativo, floración y fructificación
Una planta comienza su ciclo vital cuando germina la semilla. Empieza entonces una fase de crecimiento o desarrollo vegetativo que culminará en el momento en que la planta emite las flores, llamada fase de floración, a la cual sigue la emisión de frutos o fase de fructificación.
Las semillas son las partes de las plantas destinadas a la reproducción y, normalmente, constan de un embrión y unas sustancias de reserva. La mayoría de las semillas permanecen un tiempo sin abrirse y la germinación tiene lugar cuando se dan las condiciones climáticas adecuadas, que es cuando emerge la planta al exterior.
Una vez emite las primeras hojas comienza la fase de desarrollo vegetativo, centrada en el crecimiento de raíces, tallos y hojas. La planta centra su actividad en obtener alimento para crecer mediante la realización de la fotosíntesis, combinando agua, nutrientes, dióxido de carbono y luz para fabricar los azúcares de los que se alimentará. Las células de la planta llamadas embrionarias, se encargan de crear nuevas células, las cuales van creciendo y especializándose en desempeñar distintas funciones; así hay células fotosintéticas, de almacenamiento, epidérmicas, destinadas a crear los vasos internos de la planta, etc.
Nota
En los primeros estados, la planta se centra en el crecimiento de raíces, tallos y hojas.
Diversos factores externos a la planta, como el período de luz y la temperatura, hacen que las células destinadas a producir flores comiencen su actividad, pasando entonces la planta a centrarse en la producción de las mismas.
De las flores, una vez que han cumplido con su proceso de polinización y fecundación, surgirán los frutos, los cuales contienen nuevas semillas, comenzando así de nuevo el ciclo de vida para una nueva planta.
En primer lugar, debe distinguirse entre crecimiento y desarrollo. El primero corresponde al aumento de b...
Índice
- Portada
- Título
- copyright
- Presentación
- Índice
- Capítulo 1 Operaciones culturales en horticultura y floricultura
- Capítulo 2 El riego de hortalizas y flores
- Capítulo 3 Fertilización de cultivos hortícolas y florales
- Bibliografía