El Huerto en Casa para Toda la Familia: Cultivo Ecológico de Todo Tipo de Vegetales, Hortalizas, Frutos y Hierbas Aromáticas

Cofre Saber

• Editorial: Cofre del Saber
• Año: 2021
• ISBN:
  9781640811119
• Categoría: Biological Sciences
• Categoría: Horticulture

Si estaba considerando comenzar un huerto familiar que produzca alimentos saludables durante todo el año, este libro es una guía sencilla y práctica para comenzar.Este libro de horticultura lo guiará a través de cada paso del proceso: la planificación de sus cultivos de alimentos, la selección del suelo, el espacio del jardín, los diferentes tipos de cercos, sistemas de riego, tipos de tierra, abonos y fertilizantes.Más que simples consejos prácticos, aprenderá cómo la jardinería puede contribuir a un estilo de vida sostenible y brindarle una sensación de logro, tranquilidad y alegría en general.Descubrirá la multiplicación por gajos o hijuelos, tubérculos, rizomas y brotes, el control de malezas, rotación de cultivos, enfermedades, plagas e insectos de las hortalizas y mucho más.Además de las ilustraciones, este libro contiene un nomenclador de vegetales, hortalizas y plantas aromáticas que incluye el nombre, generalidades, clima, cultivo y tiempo de cosecha.

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Cultivo de las hortalizas

ACELGA

Generalidades

Es una planta de cultivo anual.Dura de uno a dos años. Variedades:

• Blanca crespa: De pencas tiernas, blancas y anchas. Va­riedad de muy buena calidad.
• Blanca de Lijan: Similar a la anterior, pero de pencas angostas y largas.
• Verde de Corte: Más rústicas que las anteriores y muy resistente a las bajas temperaturas.

Clima: Prospera admirablemente en climas templados, pero dada su rusticidad, se adapta tanto al frío como al calor.

Cultivo

Terreno: La acelga tiene preferencia por tierras sueltas, profundas, bien drenadas y fértiles. En los terrenos que no reúnan las condiciones aludidas, será preciso incorporarle estiércol a razón de 2 a 5 kg. por m2. Dos o tres meses antes de la siembra, se realizará una arada profunda (25 a 30 cm.) seguida por sus respectivos; rastreos. Más adelante se trazarán los surcos distanciados a 50 cm. entre sí.

Siembra: Puede hacerse todo el año, enterrando las se­millas sobre las líneas en grupos de 3 o 4 y a una profundi­dad de 2 a 3 cm. Se dejarán 40 cm. entre plantas y 50 en­tre líneas. A los 10 días de efectuada la siembra, aparecen las pri­meras plantitas, y cuando adquieren un tamaño de 15 a 20 cm. se carpirán las líneas y se realizará un aporque. Estos cuidados se repetirán siempre que el cultivo lo requiera.

El raleo se llevará a cabo cuando las plantitas tengan dos hojas. Los riegos serán abundantes y frecuentes en verano, pero moderados en las demás estaciones. Conviene hacer la siembra escalonada, cada 15 o 20 días, para conseguir una producción constante.

Cosecha

Se inicia más o menos a los 50 días de la siembra, y se realiza a mano, cortando con un cuchillo las hojas exteriores, y dejando las centrales hasta que adquieran mayor desarrollo.

Producción de semilla: Se elijen las plantas más vigoro­sas y sanas, a las que se les prodigará cuidados especiales, dejándolas llegar a su completa madurez. Se cosechará los tallos florales, y cuando se hayan secado, se recoge la semilla. El poder germinativo de la semilla dura de 2 a 3 años, pero es preferible no usar las que tengan más de dos años.

ACEDERA

Generalidades

Se cultiva para aprovechar sus hojas. Tiene un sabor áci­do característico y puede consumirse en ensaladas o prepa rada como la espinaca, acelga, etc. Las variedades más conocidas son:

• Acedera de Belleville
• Narrow Leaved (de hojas angostas)

Clima: Son de su preferencia los climas templados y frescos, no obstante, se la puede cultivar en casi todas las regiones del país, si la siembra se realiza en estaciones propicias y si se le brinda los cuidados necesarios.

Cultivo

Terreno: Se da en casi todos los suelos, pero vegeta pre­ferentemente en los de consistencia media y ricos en substancias orgánicas descompuestas.

Con bastante anterioridad a la plantación se trabajará la tierra, dejándola bien desterronada y nivelada y unos días antes, se construirán caballones bajos separados por 25 a 30 cm. entre sí.

Siembra: Se realiza en almácigos al aire libre, a princi­pios de la primavera o en el otoño. Una vez que las plantitas están arraigadas y tienen algunas hojas, se las trasplanta al terreno definitivo, colocándolas separadas unas de otras por 20 o 30 cm.

Los riegos serán abundantes según el cultivo lo requiera. Se carpirá con frecuencia para mantener el terreno libre de malezas. Poco antes de la cosecha se aporcarán las plantas, cubriéndolas con pasto o paja seca. Se suprimirán los tallos florales siempre que aparezcan.

Cosecha

La cosecha se realiza a mano y escalonadamente. Las hojas brotan varias veces al año y no es conveniente dejar­las en la planta más tiempo del necesario pues se tornan muy ácidas. Se recolectará a partir de los 60 días de la siembra. La plantación dura de 3 a 5 años.

ACHICORIA

Generalidades

Planta vivaz, que se cultiva anualmente. Las hojas son excelentes para condimentos y ensaladas; en algunas varie­dades se aprovecha también la raíz, que una vez tostada y desecada sirve como adulterante o remplazante del café. Variedades de raíz o radichas:

• De Magdebourg: Raíz de unos 25 cm de largo; muy tier­na y de buen sabor.
• De Bruselas: Esta variedad se cultiva por sus raíces y hojas.

Variedades de cortar o radicheta:

• De Génova: Sus hojas son largas y de color verde intenso. Es una de las variedades más cultivadas.
• De París: Arrepollada, de color verde suave.

Clima: Se adapta a todos los climas, pero para cultivarse prefie­ren los templados y húmedos.

Cultivo

Terreno: Requiere suelo fértil, profundo, bien drenado y rico en substancias orgánicas. Los abonos verdes son exce­lentes para mejorar los terrenos dedicados a este cultivo. Se practicará una arada profunda (30 a 35 cm.) y luego se rastreará convenientemente hasta dejar el terreno bien nivelado y desterronado. Los surcos se trazarán a 20 o 30 cm. de distancia.

Siembra: Se efectúa a principios de la primavera o en otoño. La radicheta puede sembrarse sobre tablones y al voleo, o en líneas, dejando entre planta y planta una distancia de 20 cm. No es conveniente ralear demasiado para que las hojas no se desarrollen en exceso y resulten fibrosas. Para blan­quear las hojas, debe atarse cuando la planta está desarrolla­da, o también cubriéndolas con una capa de pasto o paja seca.

Las radichetas requieren riegos más abundantes que las variedades cultivadas por su raíz. Las carpidas serán fre­cuentes, y se mantendrá el terreno libre de malezas.

Cosecha

Las radichas se arrancan del terreno tirando de las ho­jas, pero en tierras compactas, se emplearán palas. Se recolecta desde los 100 días. La radicheta se cosecha generalmente a los 30 días, y a medida que las hojas adquieran 8 o 10 cm. de longitud. Cuando se efectúa el corte, no conviene desnudar demasiado la planta. No es conveniente conservar la planta, más de 2 o 3 años.

AJO

Generalidades

Planta vivaz, se cultiva por su raíz bulbosa. Se utiliza exclusivamente como condimento. Las variedades más cultivadas son:

• Blanco común: De cabeza grande, blanco, sabor fuerte. Especial para climas cálidos.
• Colorado de España: El bulbo se encuentra envuelto por una membrana rojiza. Es de fuerte sabor, y se adapta a climas cálidos.

Clima: Requiere clima templado-cálido.

Cultivo

Terreno: Debe ser suelto, fértil, profundo y de buen dre­naje, pues el mayor enemigo de este cultivo, es el exceso de agua.

Los suelos arcillosos deberán corregirse para realizar un buen cultivo. Si se aplica estiércol, éste deberá ser bien des­compuesto, y si se emplea abonos verdes, no es conveniente hacerlo en el mismo año que se realice la plantación, pues los ajos se pudren con facilidad.

Unos seis meses antes de efectuar la siembra, se prepara­rá el terreno, con una arada profunda (30-35 cm.) seguida de rastreos cruzados. Poco tiempo antes de sembrar, se cons­truirán los caballones distanciados a 50 cm. uno de otro, o las platabandas que tienen generalmente 2 o 3 m. de anchó, y separadas por una distancia de 70 cm.

Siembra: Se inicia, según las zonas, a fines de otoño, en invierno o primavera.

Los dientes exteriores de los bulbos son los más conve­nientes...

Índice

• Portada
• Página de título
• Copyright
• Tabla de contenido
• Prólogo
• Planificación de la huerta
• Cercos
• El suelo
• Labores del terreno
• Riegos
• Abonos
• Herramientas de mano
• Multiplicación de las hortalizas
• Protección directa de los cultivos
• Enfermedades y plagas de las hortalizas
• Cultivo de las hortalizas
• Estimado Lector
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