La cerveza en España
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Información del libro

La cerveza en España hace un completo recorrido por la historia de esta industria, desde el siglo XVI; estudia sus inicios, los factores de oferta y demanda que acompañaron su crecimiento hasta su implantación definitiva en España, un país hasta entonces dominado por el vino y los aguardientes; la incorporación de nuevas técnicas de fabricación; el impacto económico que supuso para el país; la expansión territorial; la evolución del consumo; la aparición de las primeras cervecerías y marcas destacadas; la regulación del sector por parte del gobierno y el comercio. Además el libro incluye varios anexos monográficos sobre las materias primas, fases del proceso de producción y tipos de cerveza de la década de 1820; obras sobre la cerveza de los autores españoles del siglo XIX, debates planteados sobre el sector cervecero en la actualidad, entre otros.

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Información

Editorial
LID Editorial
Año
2014
ISBN
9788483569573
Categoría
Negocios y empresa
Categoría
Industria alimentaria

Índice

  1. La cerveza en España
  2. Portada
  3. Portada interior
  4. Créditos
  5. Dedicatoria
  6. Índice
  7. Prólogo
  8. Agradecimientos
  9. Introducción
  10. PRIMERA PARTE. BREVE HISTORIA DE LA CERVEZA
  11. SEGUNDA PARTE. LOS INICIOS DE LA CERVEZA EN ESPAÑA
  12. TERCERA PARTE. LA CERVEZA DE ALTA FERMENTACIÓN (1815-1870)
  13. CUARTA PARTE. LA CERVEZA DE BAJA FERMENTACIÓN (1870-1913)
  14. Conclusiones
  15. Anexo 1. Las obras sobre la cerveza de los autores españoles del siglo XIX
  16. Anexo 2. Materias primas, fases del proceso de producción y tipos de cerveza en la década de 1820
  17. Anexo 3. Producción y cuota de producción por fábricas de cerveza, ciudades y comunidades autónomas, 1917
  18. Anexo 4. Solicitudes de marcas y nombres comerciales en el sector cervecero en España, 1886-1913
  19. Anexo 5 . Los debates planteados sobre el sector cervecero en la actualidad
  20. Notas
  21. Bibliografía
  22. Fuentes
  23. Xavier García Barber
  24. Contraportada