Alimentemos el cambio: por una producción y un consumo sostenibles
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Alimentemos el cambio: por una producción y un consumo sostenibles

  1. 300 páginas
  2. Spanish
  3. ePUB (apto para móviles)
  4. Disponible en iOS y Android
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Alimentemos el cambio: por una producción y un consumo sostenibles

Detalles del libro
Índice
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Información del libro

El Centro de Ética y Responsabilidad Social (CERS) y la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad del Pacífico proponen una reflexión crítica, desde las distintas perspectivas y disciplinas del saber, sobre la relación entre la industria de alimentos y los cambios en la salud y el bienestar de la población. Esta reflexión se materializa en un libro de 10 capítulos que se agrupan en dos partes: la primera contiene cuatro capítulos que promueven la reflexión crítica sobre las prácticas de comercialización de alimentos y ofrecen lineamientos para ayudar al consumidor peruano a tomar decisiones de consumo que contribuyan a conservar su salud y a mejorar su bienestar. La segunda parte contiene seis capítulos que presentan propuestas para promover una gestión ambiental más sostenible de los recursos alimentarios peruanos.

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Información

Editorial
Universidad del Pacífico
Año
2022
ISBN
9789972574627
Categoría
Commerce
Categoría
Comportement du consommateur

Índice

  1. Portadilla
  2. Créditos
  3. Prólogo
  4. Introducción
  5. I. Propuestas para promover prácticas de alimentación más saludables
  6. 1. Transición nutricional en el Perú: el caso de los ultraprocesados
  7. 2. Costumbres hogareñas: determinantes de la obesidad en niños en edad escolar
  8. 3. Lineamientos para orientar las políticas públicas sobre etiquetado frontal en el Perú
  9. 4. Elementos visuales del etiquetado frontal nutricional: estudio exploratorio en el contexto peruano
  10. II. Propuestas para mejorar la gestión ambiental de los recursos alimentarios peruanos
  11. 5. Gestión de residuos sólidos: ¿qué puede hacer la industria alimentaria?
  12. 6. Agua virtual del comercio exterior agrícola, Perú, 1961-2017
  13. 7. «Boom quinuero en el Perú»: impactos económicos y ambientales
  14. 8. Café orgánico: recurso del Perú para el mundo
  15. 9. Sumando valor en la cadena: cafés de especialidad y cafeterías
  16. 10. Palma aceitera en la Amazonía: historia y propuestas para un cultivo controversial
  17. Sobre los autores