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La cocina musulmana de Occidente
Historia de la gastronomía arabigoandaluza
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Detalles del libro
Índice
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Información del libro
Esta obra se sustancia en un estudio histórico y material de la gastronomía de al-Andalus y los elementos culturales en los que se fundamentaba, lo que conlleva el desarrollo descriptivo de las costumbres, la explotación de los recursos naturales, los modos de vida y los gustos sociales. La gastronomía como elemento cultural de primera magnitud confiere una idónea perspectiva para la comprensión de las civilizaciones del pasado.
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Información
Categoría
ArtCategoría
Culinary ArtsÍndice
- Cubierta
- Anteportada
- Portada
- Página de derechos de autor
- ÍNDICE
- PREFACIO
- I. EL VIENTO DE ALÁ
- II. LA PERSONALIDAD DE AL-ÁNDALUS
- III. LA AGRICULTURA
- IV. LAS BEBIDAS
- V. LA PESCA
- VI. LA GANADERÍA
- VII. LA CIUDAD Y EL ZOCO
- VIII. LA CASA, LA FAMILIA Y LOS YANTARES
- EPÍLOGO PARA VIAJEROS NOSTÁLGICOS
- RECETARIO ANDALUSÍ
- Contraportada