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Respuestas acerca del maíz
La voz de 72 autores. Tomo II
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Respuestas acerca del maíz
La voz de 72 autores. Tomo II
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El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar la causa del maíz, su nobleza como alimento y las virtudes culturales con las que se ha desarrollado.
Preguntas frecuentes
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Sí, puedes acceder a Respuestas acerca del maíz de Aleira Lara Galicia , Ana María Luisa Velasco Lozano , Angélica Pineda Moctezuma , Berenice Miranda Salgado , Carlos David González Aguilar , Carmen Morales Valderrama , Catalina Rodríguez Lazcano , Catherine Marielle , Citlalli López Binnqüist , Cristina Mapes Sánchez , Daniel Zizumbo Villarreal , en formato PDF o ePUB, así como a otros libros populares de Éducation y Enseignement de l'Histoire. Tenemos más de un millón de libros disponibles en nuestro catálogo para que explores.
Información
Categoría
ÉducationCategoría
Enseignement de l'HistoireÍndice
- Siglas y acrónimos
- Presentación
- Introducción
- 42. ¿Qué sabemos del maíz prehispánico?
- 43. ¿Qué sabemos de los instrumentos de molienda?
- 44. ¿Cómo eran las piedras de molienda en la península de Yucatán?
- 45. ¿Cuáles son las representaciones del maíz en las esculturas?
- 46. ¿Qué se sabe sobre las representaciones del maíz en los códices?
- 47. ¿Cómo y cuándo aparece la nixtamalización?
- 48. ¿De qué manera se comía el maíz?
- 49. ¿Cuáles eran los alimentos más importantes hechos con maíz?
- 50. ¿Qué bebidas de maíz se consumían?
- 51. ¿Qué aportó el maíz a la dieta de los habitantes del México antiguo?
- Introducción
- 52. ¿Cómo ha resistido el maíz por más de cinco siglos?
- 53. ¿Cómo han convivido el maíz y el trigo en más de cinco siglos?
- 54. ¿Cómo se adoptó el consumo del maíz en Europa?
- 55. ¿Cómo llegó el maíz a África?
- 56. ¿Qué sabemos del maíz en Asia?
- Introducción
- 57. ¿El maíz es alimento o sólo llena?
- 58. ¿Qué es más nutritivo, el maíz tierno o el maíz ya maduro?
- 59. ¿Por qué debemos poner cal al maíz al cocerlo?
- 60. ¿Por qué la masa de la Ciudad de México es blanca y la tortilla se quiebra?
- 61. ¿Cómo es una buena tortilla?
- 62. ¿Cómo se hace una buena tortilla?
- 63. ¿Para qué se usan las hojas de la mazorca y las de la planta del maíz?
- 64. ¿De cuáles otras plantas se utilizan las hojas para envolver tamales?
- 65. ¿Qué artesanías se elaboran con maíz?
- 66. ¿Cuánto cuesta producir maíz en México?
- 67. ¿Cuáles son las estrategias de producción en la economía campesina?
- Introducción
- 68. ¿De qué maneras se defiende el maíz?
- 69. ¿Por qué se propuso un Día del Maíz?
- 70. ¿Quiénes son los actores sociales en el debate del maíz transgénico en México?
- 71. ¿Cuáles son los problemas del maíz en la Huasteca veracruzana?
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