La prevalencia de enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer y afecciones cardiovasculares enfatiza la necesidad de promover una educación de alta calidad en la formación de profesionales de la salud, como lo son los estudiantes de la licenciatura en Nutrición. Para lograr esto, una de las competencias más importantes a desarrollar es la evaluación del estado nutricional y el establecimiento de un diagnóstico claro. Esta obra transita por los aspectos generales de este proceso de evaluación, donde se incluyen antecedentes relacionados con la alimentación, antropometría, exámenes físicos y datos bioquímicos, entre otros. Es una herramienta útil, didáctica y de consulta que brinda la información y las prácticas necesarias para dominar las particularidades de la evaluación nutrimental.

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Información

Editorial

Editorial Universidad de Guadalajara

Año

2022

ISBN del libro electrónico

9786075715926

Edición

Categoría

Medicina

Categoría

Nutrición, dietética y bariatría

Índice

Introducción
1 Generalidades de la evaluación nutricional
Proceso de Atención Nutricia
Expediente clínico
Entrevista motivacional como herramienta de la evaluación nutricional
2 Evaluación nutricional
Evaluación y reevaluación nutricia
Historia del cliente
3 Antecedentes relacionados con alimentos/nutrición
Gasto energético: basal, por actividad física y total
Calorimetría
Recordatorio de 24 horas
Diario dietético
Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos
Evaluación de la calidad de la dieta
Interacción alimento-medicamento
Conocimientos, habilidades, creencias y actitudes relacionados con la alimentación
Conducta alimentaria
Factores que afectan el acceso a los alimentos y provisiones relacionados con la nutrición
4 Medidas antropométricas
Medidas básicas
Marcación de sitios anatómicos
Pliegues cutáneos
Circunferencias y diámetros
Interpretación de mediciones antropométricas
Interpretación de tablas de referencia y uso de puntuación Z
5 Examen físico orientado a la nutrición
Exploración física y nutrimental
Signos vitales
Herramientas de cribado
6 Información bioquímica, pruebas y procedimientos médicos
Análisis de laboratorio en el paciente
Evaluación de perfiles genéticos
Dinamometría
Evaluación nutricional por bioimpedancia y vectores
7 Evaluación nutricional en condiciones específicas
Lactante y preescolar
Escolar y adolescente
Embarazo
Adulto mayor
Ejercicio o deporte
Somatotipo
Paciente hospitalizado
Tecnologías aplicadas a la evaluación nutricional
8 Diagnóstico nutricio
Diagnóstico nutricional y terminología
Casos clínicos
Anexos
Autores

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