- 255 páginas
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El gran libro de la cocina vegetariana
Información del libro
* En esta magnífica obra podrán encontrar toda la información que buscan aquellos a quienes les gusta la comida ligera, rica en fibra, vitaminas y proteínas, pero sin que pierda ni un ápice de su sabor o su calidad y sin renunciar a los platos más exquisitos. * Se describen los principales grupos de alimentos (cereales, legumbres, verdura, fruta, leche y sus derivados, huevos, especias y condimentos), y se facilitan los mejores consejos para su empleo y para elegir la forma de cocción más adecuada. * Más de 500 sugerentes recetas: de los entremeses a las salsas, pasando por las sopas, las ensaladas, los dulces, los helados, las bebidas, etc.; para saborearlas mejor se incluye también una tabla de vinos recomendados. * Además, toda la información más adecuada sobre las necesidades calóricas diarias, las ventajas de la dieta vegetariana, los nutrientes, los menús para las ocasiones especiales y recetas para preparar en el horno de microondas.
Preguntas frecuentes
Información
Índice
- Primera parte LAS RAZONES DEL VEGETARIANISMO *
- PRÓLOGO
- EL RÉGIMEN VEGETARIANO
- LA ALIMENTACIÓN
- LAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS
- LA DIGESTIÓN
- LA CARNE: FALSO MITO ALIMENTARIO
- LOS ALIMENTOS
- RECETARIO
- SALSAS
- LOS VINOS
- Segunda parte LA COCINA VEGETARIANA CON EL MICROONDAS *
- INTRODUCCIÓN
- EL MÉTODO DE COCCIÓN MÁS MODERNO
- LAS MODALIDADES DE COCCIÓN
- LAS MODALIDADES DE DESCONGELACIÓN
- LAS MODALIDADES DE CALENTAMIENTO
- RESUMEN DE LAS REGLAS GENERALES
- RECETARIO
- EL MENÚ TIPO
- INDICE DE LAS RECETAS