Los chiles de México (Del género capsicum)
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Los chiles de México (Del género capsicum)

  1. 66 páginas
  2. Spanish
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Los chiles de México (Del género capsicum)

Detalles del libro
Índice
Citas

Información del libro

Existen muchas evidencias sobre el cultivo del chile, para que sea considerado como especie originaria de México, sea por los restos fósiles de semillas de chiles o por los manuscritos, que citan la gran importancia que tuvo el chile en la dieta alimenticia de nuestros antepasados.

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Información

Editorial
UNAM, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
Año
2023
ISBN
9786073057912
Categoría
Arte
Categoría
Artes culinarias

Índice

  1. CONTENIDO
  2. AGRADECIMIENTOS
  3. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
  4. INTRODUCCCIÓN
  5. PROPIEDADES QUÍMICAS Y TERAPÉUTICAS
  6. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
  7. CHILES CONTENIDOS EN LA OBRA
  8. PRESENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS TIPOS DE CHILE CONTENIDOS EN LA OBRA
  9. CHILE DE AGUA
  10. CHILE AMARILLO
  11. CHILE DE ÁRBOL, PICO DE PÁJARO, COLA DE RATA, BRAVO O PULLA
  12. CHILE BOLITA, TEMPTENCHILE, TIMPINCHILE
  13. CHILE CANICA
  14. CHILE CASCABEL, CORA O TROMPO
  15. CHILE CASERO
  16. CHILE CATARINA
  17. CHILE COSTEÑO
  18. CHILE CHILACA, PASILLA O NEGRO
  19. CHILE CHILTEPÍN O CHILTIPÍN
  20. CHILE DE ESPAÑA
  21. CHILE GUAJILLO
  22. CHILE GÜERO, CARIBE O CAROLO
  23. CHILE HABANERO
  24. CHILE HUERTERO
  25. CHILE JALAPEÑO, CUARESMEÑO, CHIPOTLE O MORITA
  26. CHILE JAPONÉS
  27. CHILE LOCO
  28. CHILE MANZANO AMARILLO, PERÓN, TORNACHILE O CIRUELO
  29. CHILE MANZANO ANARANJADO
  30. CHILE MANZANO ROJO
  31. CHILE MIRACIELO O MEDUSA
  32. CHILE DE MONTE
  33. CHILE MORRÓN O PIMIENTO VERDE, AMARILLO, ANARANJADO Y ROJO
  34. CHILE NEGRO DE OAXACA, DIABLITO, SOLTERITO, PARADITO O JUDÍO
  35. CHILE ORNAMENTAL AMARILLO
  36. CHILE ORNAMENTAL ANARANJADO
  37. CHILE ORNAMENTAL MORADO
  38. CHILE ORNAMENTAL ROJO
  39. CHILE PÁJARO DE CHIHUAHUA
  40. CHILE PICO DE PÁJARO
  41. CHILE PIQUÍN
  42. CHILE POBLANO ANCHO
  43. CHILE POBLANO O MULATO
  44. CHILE PULLA
  45. CHILE RANCHO
  46. CHILE ROJO DE OAXACA
  47. CHILE SERRANO
  48. CONCLUSIONES
  49. BIBLIOGRAFÍA
  50. AVISO LEGAL