The Big Book of Hatch Chile
eBook - ePub

The Big Book of Hatch Chile

180 Great Recipes Featuring the World's Favorite Chile Pepper

Kelley Cleary Coffeen

  1. 368 páginas
  2. English
  3. ePUB (apto para móviles)
  4. Disponible en iOS y Android
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The Big Book of Hatch Chile

180 Great Recipes Featuring the World's Favorite Chile Pepper

Kelley Cleary Coffeen

Detalles del libro
Índice
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Información del libro

New Mexico chile peppers grown around the village of Hatch are world famous for their culinary versatility, unique flavor, and varying levels of heat. In The Big Book of Hatch Chile, Kelley Cleary Coffeen offers more than 180 detailed but easy-to-use recipes for everything from chile-laced margaritas to several variations on the classic green chile cheeseburger. Find amazing new recipes and familiar Hatch chile favorites, including weeknight time-savers and Saturday-night showstoppers. Spice up your home menus with everything from amazing appetizers to delicious desserts, soups and stews, Mexican classics, and many more. In every chapter Coffeen, who has lived in chile country for over thirty years, serves up generous helpings of Hatch chile lore and history. The Big Book of Hatch Chile takes you on a trip to explore the history and evolution of Hatch chile and the flavor characteristics that make it the most versatile and sought-after chile varietal. Coffeen profiles family farms, restaurants, and everyone and everything that makes chile central to the identity of the Hatch valley and New Mexico. You'll find details on chile resources, chile varieties and their flavor characteristics and nutritional value, the differences between dried chile and fresh chile, and tips for buying, roasting, and storing Hatch chile.

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Información

Editorial
University of New Mexico Press
Año
2023
ISBN
9780826365446
Categoría
Arte
Categoría
Artes culinarias

Índice

  1. Cover Page
  2. Title Page
  3. Copyright
  4. Dedication
  5. Contents
  6. Preface
  7. Acknowledgments
  8. Introduction
  9. Chile Facts
  10. Roasting Chiles
  11. Chapter 1. Cocktails and Beverages
  12. Chapter 2. Appetizers and Shareables
  13. Chapter 3. Salsas, Sauces, and Culinary Accents
  14. Chapter 4. Salads and Sides
  15. Chapter 5. Soups and Stews
  16. Chapter 6. Burgers, Sandwiches, and Flatbreads
  17. Chapter 7. Entrées
  18. Chapter 8. Mexican Favorites
  19. Chapter 9. Breakfast
  20. Chapter 10. Desserts
  21. Index
Estilos de citas para The Big Book of Hatch Chile

APA 6 Citation

Coffeen, K. C. (2023). The Big Book of Hatch Chile ([edition unavailable]). University of New Mexico Press. Retrieved from https://www.perlego.com/book/4160871 (Original work published 2023)

Chicago Citation

Coffeen, Kelley Cleary. (2023) 2023. The Big Book of Hatch Chile. [Edition unavailable]. University of New Mexico Press. https://www.perlego.com/book/4160871.

Harvard Citation

Coffeen, K. C. (2023) The Big Book of Hatch Chile. [edition unavailable]. University of New Mexico Press. Available at: https://www.perlego.com/book/4160871 (Accessed: 25 June 2024).

MLA 7 Citation

Coffeen, Kelley Cleary. The Big Book of Hatch Chile. [edition unavailable]. University of New Mexico Press, 2023. Web. 25 June 2024.