Porciones de alimentos recomendados para niños de tres a cinco años de edad

Olaya Vega, Gilma, Buitrago Rodríguez, María Fernanda

• Editorial: Pontificia Universidad Javeriana
• Año: 2023
• ISBN:
  9789587818499
• Categoría: Medicina
• Categoría: Nutrición, dietética y bariatría

Durante los primeros cinco años de vida de todo ser humano, se presentan cambios relacionados con el crecimiento y el desarrollo que están influenciados por factores genéticos y ambientales, en los que la alimentación desempeña un papel fundamental. Una dieta balanceada incluye la combinación de porciones adecuadas de alimentos de diferentes grupos, como leche y derivados; frutas; verduras; carnes, pollo, huevo y pescados; leguminosas; cereales y tubérculos, raíces y plátanos. Sin embargo, el tamaño de las porciones es diferente de acuerdo con el alimento, la preparación y el tipo de comida en el que sea incluido. Este libro es resultado de una investigación que responde a dos necesidades: por una parte, brindar información sobre el tamaño de las porciones y de los alimentos recomendados para niños de tres a cinco años, teniendo en cuenta los requerimientos de energía y nutrientes, y, por otra, promover prácticas de alimentación saludable que contribuyan al crecimiento y desarrollo de los niños en esta etapa de la vida. Así mismo, se espera que este libro brinde a los profesionales de nutrición y dietética, padres y cuidadores de los niños la oportunidad de identificar, visualizar y llevar a la práctica estas recomendaciones en la evaluación y planeación de una alimentación saludable para los niños, teniendo en cuenta la promoción de la salud y la protección del medio ambiente.

Índice

• Cubierta
• Anteportada
• Página de derechos de autor
• Portada
• Contenido
• Introducción
• Alimentación del niño de tres a cinco años
• Estudios previos para la formulación de tamaños de las porciones de alimentos
• Definición de las porciones de los alimentos
• Leche y derivados
• Frutas
• Verduras
• Carnes rojas, vísceras, huevo, pollo y pescado
• Leguminosas: lenteja, frijol, garbanzo
• Cereales y derivados
• Tubérculos, raíces y plátanos
• Ejemplos de preparaciones de alimentos para los diferentes tiempos de comida
• Recomendaciones prácticas para promover la alimentación saludable en los niños de tres a cinco años de edad
• Utensilios para ofrecer la alimentación al niño
• Referencias
• Las autoras
• Contracubierta