- 336 páginas
- Spanish
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Información del libro
Son muchas las preguntas que suscita la alimentación vegana. ¿Las personasveganas son más propensas a padecer anemia ferropénica? ¿Qué es y por qué debemos tomar vitamina B12? ¿Es una alimentación apropiada para niños? ¿Qué hay de las mujeres embarazadas o que están dando de mamar? ¿Cuáles son las motivaciones principales de las personas veganas?
Lucía Martinez, dietista-nutricionista especializada en nutrición clínica en pacientes que siguen una alimentación 100% vegetal, presenta una nueva edición actualizada y ampliada de su obra de referencia, esta vez con todavía más ciencia. En Vegetarianos con más ciencia encontraremos no solo la respuesta a todas esas cuestiones y dudas que genera la alimentación vegana, sino que nos armaremos de información contrastada y basada en la mejor evidencia científica disponible para que nuestra alimentación sea lo más saludable posible, y para luchar contra la desinformación y los bulos que circulan por las redes.
Un libro extraordinario, ameno y riguroso que ayudará a las personas veganas, y también a las queno lo son, a descubrir cómo las malas elecciones alimentarias son uno de los principales problemas del estilo de vida actual. Y es que ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos los habitantes del planeta.
Preguntas frecuentes
Información
Índice
- PORTADA
- SINOPSIS
- PORTADILLA
- DEDICATORIA
- DISCLAIMER
- PRÓLOGO DE AITOR SÁNCHEZ
- INTRODUCCIÓN A ESTA NUEVA EDICIÓN AMPLIADA Y ACTUALIZADA
- CAPÍTULO 1. DE VEGETARIANOS Y VEGANOS. POLÍTICA, SALUD Y CIENCIA, AQUÍ Y AHORA
- CAPÍTULO 2. NO SOMOS ESPECIALES… BUENO, UN POCO, SÍ
- CAPÍTULO 3. «TE VAN A FALTAR NUTRIENTES» (I)
- CAPÍTULO 4. «TE VAN A FALTAR NUTRIENTES» (II)
- CAPÍTULO 5. LA VITAMINA B12 EN LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
- CAPÍTULO 6. COMER VEGANO ES FÁCIL Y SANO, SI SABES CÓMO
- CAPÍTULO 7. ALIMENTACIÓN VEGANA Y MUJERES: GÉNERO, HORMONAS, EMBARAZO Y MENOPAUSIA
- CAPÍTULO 8. DE CRUDIVEGANISMO, MACROBIÓTICA Y SUPERALIMENTOS: FAQ
- CAPÍTULO 9. LAS RAZONES QUE MÁS IMPORTAN: MALTRATO ANIMAL Y SOSTENIBILIDAD
- AGRADECIMIENTOS
- NOTAS
- CRÉDITOS
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