Nutrición y salud

José Caruci, Nelly Caruci

• Editorial: Grupo Nelson
• Año: 2005
• ISBN:
  9781418583002
• Categoría: Medicina
• Categoría: Nutrición, dietética y bariatría

Lograr una salud completa requiere dedicación, conocimiento de cómo mantener el cuerpo en condiciones físicas óptimas y una comprensión de los principios básicos sobre la salud y el acondicionamiento. Los doctores José y Nelly Caruci exponen en su libro Nutrición y salud, la importancia de conservar el cuerpo en una buena condición física y de cómo crear buenos hábitos que le ayuden a lograr una salud óptima.

Sección cuatro
Recomendaciones para mantenerse saludable

EJERCICIOS FÍSICOS

Hemos llegado a esta última sección de este libro en la cual les daré algunas orientaciones prácticas de cómo mantener la salud incluyendo la importancia de realizar ejercicios físicos, del descanso, el sueño, el cuidado de la piel, la hidratación corporal y la desintoxicación corporal.

REALIZACIÓN DE EJERCICIOS FÍSICOS

El ejercicio físico es una actividad que desarrollan todos los seres humanos, en distinto grado, durante su existencia. La tendencia al ejercicio y actos locomotores rítmicos es una propensión natural que produce una sensación de placer, siendo esto un factor de gran importancia. Además el ejercicio mantiene la agilidad corporal, ejerce una influencia psicológica y social profunda; su deficiencia predispone a la obesidad y afecciones metabólicas degenerativas. En síntesis, el ejercicio favorece la salud física y psíquica. Como sucede en muchos campos biológicos, el exceso es perjudicial y debe evitarse cuidadosamente.

Como fundamento de su conocimiento y significado es necesario conocer los mecanismos fisiológicos que le sirven de base. En el ejercicio físico se producen dos tipos de adaptaciones:

Adaptación aguda:	Es la que tiene lugar en el transcurso del ejercicio físico.
Adaptación crónica:	Es la que se manifiesta por los cambios estructurales y funcionales de las distintas adaptaciones agudas, por ejemplo cuando el ejercicio es repetido y continuo.

Cuando una persona practica ejercicios físicos realiza un esfuerzo. Durante el mismo están presentes las siguientes fases:

Fase de entrada

Fase de estabilización

Fase de fatiga

Fase de recuperación

Fase de entrada: Es un estado funcional que tiene lugar desde el paso del estado de reposo al de actividad. Se dice que es heterocrónica, porque no todas las funciones mecánicas comienzan simultáneamente (ej.: presión arterial, volumen minuto, transporte de oxígeno, etc.) En esta fase predominan los procesos anaerobios, porque no hay correspondencia entre la oferta y la demanda de oxígeno (ajuste circulatorio inadecuado).

Después de la fase de entrada y antes de la de estabilización, se produce un estado de «Punto muerto», donde la capacidad de trabajo disminuye sensiblemente.

Fase de estabilización: A continuación viene el llamado «Segundo aliento», que es donde comienza la fase de estabilización o estado estable, que es predominantemente aeróbica.

Fase de fatiga: Si se sobrepasa la fase de estabilización entonces se produce la fase de fatiga, por agotamiento de las reservas y acumulación del ácido láctico.

Cuando el individuo se encuentra en el «Punto muerto», que ocurre durante los primeros minutos de ejercicio, la carga parece muy agotadora. Puede experimentarse disnea (sensación de falta de aire), pero la dificultad finalmente cede; se experimenta el «Segundo aliento». Los factores que provocan esta dificultad pueden ser una acumulación de metabolitos en los músculos activados y en la sangre porque el transporte de oxígeno es inadecuado para satisfacer las necesidades.

Los ejercicios físicos los podemos clasificar en dos grandes categorías:

Generales: Son los no agrupados en el deporte

Competitivos

Se forman dos grandes grupos de ejercicios:

Variables: En estos no se puede decir cuál es el gasto energético porque ello depende de varios factores, ya que el movimiento que se realiza no es estereotipado sino que puede variar (juegos deportivos, deportes de combate, etc.).

Invariables: Aquí la estructura de los movimientos es fija y siempre igual. No hay nada imprevisto y todo está ordenado perfectamente. Ejemplos: marcha, remo, natación, ciclismo, etc.

Fases del ejercicio

Podemos considerar al ejercicio físico como un estrés impuesto al organismo, por el cual este responde con un síndrome de adaptación, y cuyo resultado podrá ser la forma deportiva o la sobrecarga, según sea la magnitud de la carga aplicada. La sobrecarga se produce cuando la magnitud de la carga sobrepasa la capacidad del organismo. Se denomina carga a la fuerza que ejerce el peso de un objeto sobre los músculos.

EL COLEGIO DE MEDICINA DEL DEPORTE DE LOS ESTADOS UNIDOS, LOS CENTROS PARA EL CONTROL DE LAS ENFERMEDADES Y LA OFICINA GENERAL DE CIRUGÍA DE LOS ESTADOS UNIDOS, RECOMIENDAN QUE LAS PERSONAS DE TODA EDAD ACUMULEN UN MÍNIMO DE 30 MINUTOS O MÁS DE ACTIVIDAD FÍSICA DE INTENSIDAD MODERADA CASI TODOS LOS DÍAS DE LA SEMANA.

Adaptaciones orgánicas en el ejercicio

Durante el ejercicio se producen las adaptaciones adecuadas y coordinadas en todo el organismo, las cuales son:

Metabólicas

Circulatorias

Cardiacas

Respiratorias

En sangre

En el medio interno

En la actualidad, sólo 45% de los adultos en los Estados Unidos realizan actividad física regularmente para cumplir con las recomendaciones médicas. Aproximadamente 26% son sedentarios de acuerdo con la información difundida por el Sistema de Supervisión del Factor de Riesgo de Comportamiento, una encuesta realizada por los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades. Más aún, muchas personas que comienzan programas de ejercicio no continúan con ellos de manera periódica o directamente los abandonan pasado un tiempo. Además, el desarrollo de nuevas tecnologías y dispositivos que facilitan las tareas más pesadas, los cambios que se van produciendo en la forma en que disfrutamos de nuestro tiempo libre y las transformaciones en el diseño de las comunidades han contribuido al aumento de los comportamientos sedentarios en los lugares de trabajo, en las escuelas y en el hogar.

La actividad física no tiene que ser agotadora para que nos sirva para mantener el peso y promover la salud. La evidencia preliminar acumulada demuestra que la actividad acumulada o la actividad realizada en plazos cortos, puede proporcionar similares beneficios a la salud que los que proporciona una actividad continua. Se pueden obtener beneficios adicionales para la salud si se aumenta el tiempo o la intensidad de la actividad y si se incluye entrenamiento de resistencia. Los períodos cortos e intensos de actividad pueden ofrecer beneficios similares que las sesiones más largas pero menos intensas.

En este orden de ideas es recomendable adoptar un esquema que contemple la realización de ejercicios por treinta minutos durante cinco días cada semana, comenzando preferiblemente por hacerlo en días alternos y por sesiones cortas y de baja intensidad, para que se incrementen progresivamente a medida que el organismo aumenta su capacidad para manejar niveles mayores de actividad física.

Para que su programa sea exitoso, tenga en cuenta estos consejos:

Establezca un plan y cúmplalo. Considere el ejercicio entre las cosas importantes de su vida.

Establezca metas que pueda alcanzar. Si puede, haga ejercicio acompañado ...

Índice

• Cover Page
• Title Page
• Copyright Page
• ÍNdice
• Introducción
• Sección uno: Nutrición
• Sección dos: Salud
• Sección tres: Preparación de alimentos saludables
• Sección cuatro: Recomendaciones para mantenerse saludable
• Acerca de los autores
• Bibliografía
• Marcadores de destino