Les liens entre produits de terroir/terroirs/développement territorial sont souvent mis en avant pour justifier la valorisation des produits locaux qui sont considérés comme une ressource pour le développement territorial. Cet ouvrage collectif a l'ambition d'interroger les processus de valorisation des terroirs et des produits de terroir qui sont aujourd'hui l'objet d'enjeux économiques et territoriaux majeurs. La promotion des produits locaux marque-t-elle un retour au terroir? Ce retour répond-il à la quête d'identité? Quels sont les enjeux de la patrimonialisation du rural? La patrimonialisation est-elle une arme concurrentielle entre les territoires? Quel est le rôle des produits de terroir dans la construction des territoires et dans les programmes de développement local? Telles sont les questions que les textes présentés ici ont voulu aborder.

Foire aux questions

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Informations

Éditeur

Editions L'Harmattan

Année

2021

ISBN

9782336934990

Sujet

Politics & International Relations

Sous-sujet

Agricultural Public Policy

Table des matières

Couverture
4e de couverture
Copyright
Titre
SOMMAIRE
PRÉFACE – Revisiter le rural et problématiser le terroir : une construction territoriale par la valorisation et la patrimonialisation – Said Boujrouf
Tourisme et terroir en Corse : produire et consommer terroir, un enjeu pour le développement durable du territoire – Caroline Tafani
Redynamiser et valoriser un territoire par un programme de développement local : exemple d’un groupement de producteurs locaux de la vallée de l’Asse – Barbara Szafrajzen
Représentations d’une destination touristique et de son terroir gourmand. Un territoire, des produits, mille images – Ronaldo Tavares De Souza, Pascale Marcotte, Laurent Bourdeau
Le palmier dattier, l’ami du puissant. La palmeraie de Taghjijt (Anti-Atlas occidental, Maroc) – Hassan Faouzi
De l’oubli à la labellisation : la châtaigne d’Ardèche (France), une mise en patrimoine au service de l’identité territoriale – David Michon
De la spécificité à la circularité, vers un renouvellement des modes d’analyse des relations entre secteur et territoire : l’artisanat Corse et Sarde – Nicolas Lacombe, Caroline Tafani
Adaptation et résilience territoriales dans un espace rural confronté à un risque diffus : les marges continentales de la zone des Niayes – Souleymane Dia, Awa Dioum
Les yeux de la montagne : quand la couleur pittoresque devient valeur d’identité territoriale pour le design de produits de terroir. Une étude méthodologique de la pratique du design-couleur – Céline Caumon, Yasmine Fillali, Weiyan Fan, Lihong Zheng
Les démarches de promotion et de valorisation de l’huile d’argane : processus, acquis et limites – Mohamed Jadaoui, Lakbir Ouhajou
Tout un fromage… Les patrimoines alimentaires et culinaires, nouveau Graal des collectivités territoriales : le cas de la fourme de Montbrison – Aurélie Brayet
Le rôle du terroir dans la construction de la notoriété d’un vignoble de prestige : le cas du vignoble de Champagne – Vincent Marcilhac
S’engager à travers le « retour à la terre » : ces nouveaux agriculteurs québécois qui (ré)inventent l’agriculture – Mélissa Moriceau
POSTFACE – Hassan Faouzi
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