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- 368 pages
- French
- PDF
- Disponible sur iOS et Android
eBook - PDF
VALORISATION DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE ET DYNAMIQUES DE DÉ
Détails du livre
Table des matières
Citations
À propos de ce livre
L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.
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