CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION
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CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION

  1. 356 pages
  2. French
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CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION

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À propos de ce livre

Les jeunes ne se nourrissent pas que de pizzas et de hamburgers. Ils développent un systÚme culinaire, «alternatif», qui participe de leur identité de génération. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un systÚme, la polyvalence, qui se définit comme un rapport aux objets, aux espaces, à l'alimentation, aux autres, fondé sur la fusion, le mélange, le refus de la spécialisation et des normes fixes. La cuisine est alors le révélateur de la constitution d'une génération, qui tente de renverser les contraintes en souplesse, les dépendances en autonomisation.

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Informations

Année
2002
ISBN
9782296300958
Sujet
Art
Sous-sujet
Culinary Arts

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