Paris 2022 Petit Futé

Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette

• Éditeur: Petit Futé
• Année: 2021
• ISBN:
  9782305062525
• Sujet: Développement personnel
• Sous-sujet: Voyage

La collection historique du Petit Futé a fait peau neuve et vous propose le CityBook: le livre de votre ville! Il a adopté un format mini-magazine et vous propose des rencontres avec des interviews, des découvertes pour mieux vivre au quotidien et ses coups de cœur: des adresses insolites, d'autres qui viennent d'ouvrir et qui sont de véritables pépites en devenir. Des personnalités sont également mises à l'honneur et bien sûr, vous retrouvez la base d'un Petit Futé: les bons plans. Que ce soit pour ss'amuser, sortir, faire du sport ou prendre soin de soi en faisant du shopping, la ville est passée au peigne fin et vous en retrouvez le meilleur dans cette édition. Petit Futé, vous allez re-découvrir votre ville et vous aurez des bons plans et des expériences à partager!

Je me régale

Après une période compliquée pour les restaurateurs, force est de constater que le paysage parisien en la matière a retrouvé toute sa vigueur ! Créativité, imagination et audace caractérisent cette cuisine parisienne multiforme. À travers ce guide, on a choisi de vous aider à y voir plus clair pour que vos repas à Paris soient une réussite. Pour vous épauler dans votre choix, on vous a donc concocté une sélection d’établissements triés sur le volet de tous les styles de cuisines (méditerranéenne, orientale, gastronomique, bistronomique…) et pour tous les budgets, y compris les plus serrés, car tout le monde a droit à son adresse futée. Certains restaurants sont des classiques et des indémodables qui restent des valeurs sûres malgré le temps qui passe. Parallèlement, beaucoup de nouveaux restaurants ont ouvert et nous les avons minutieusement choisis pour vous proposer les meilleures nouveautés, quels que soient vos goûts. Impossible d'appréhender la capitale sans concevoir un passage dans un restaurant : c'est parti !

Gastronomie

Gastronomique

HALLE AUX GRAINS

2, rue de Viarmes

Bourse de Commerce (1^er)

www.halleauxgrains.bras.fr

M° Louvre.

Ouvert du mercredi au lundi de 12h à 0h ; le mardi de 19h30 à 0h. Formule du midi : 54 € (entrée-plat-dessert).

Cette Halle aux grains est une évidente entrée en matière pour ceux qui ne connaissent pas (encore) la table de la famille Bras dans l'Aubrac. Au 3^e étage de la Bourse de Commerce (autrefois halle aux blés), ce restaurant-café a tout d'un grand. Passons la déco – contemporaine, tout en tons gris –, le service – discret et efficace – pour aller directement à l'assiette. Et là, c'est une succession de plaisirs et d'émotions avec en fil rouge graines, pousses et autres céréales. Ce midi-là : délicat céleri rave rôti-pousses de tournesol ; fondant carré de cochon rôti-boulgour de blé et gourmande flopée de figues-meringue « pois chiches ». Une expérience à renouveler… en dépit du coût.

Gastronomique

KEI

5, rue du Coq-Héron (1^er)

✆ 01 42 33 14 74

www.restaurant-kei.fr

[email protected]

M° Les Halles

Ouvert mardi, mercredi, vendredi et samedi midi et soir ; jeudi soir. Déjeuner 58 €-199 €. Dîner 110 €-220 €.

Attention, établissement très chic ! Sous la houlette du chef japonais Kei Kobayashi se déroule une cuisine parfaitement équilibrée entre les textures et les saveurs. Éblouissantes aux yeux et aux papilles, ses harmonies se déclinent en 5 ou 8 temps le midi, et 6 ou 8 temps le soir. Ici, les produits frais se rencontrent au sein de créations aussi savoureuses que délicates qui en ont fait un des coups de cœur des gastronomes parisiens grâce à une expérience gustative inoubliable, comme le bar à la peau croustillante et anguille fumée ou encore la côte de veau juste saisie, caviar d'aubergine et herbes. S'offrir cette table, c'est assurer à ses papilles un festival de saveurs.

Gastronomique

PALAIS ROYAL RESTAURANT

110, galerie de Valois (1^er)

✆ 01 40 20 00 27

[email protected]

M° Palais Royal.

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30. Formule du midi : 60 €. Menu dégustation : 165 €.

Un lieu magique au cœur des jardins du Palais Royal revu par un architecte de talent. Il a su conserver l'esprit du passé tout en apportant une touche de modernité dans cet espace marqué par les arcades. Aux fourneaux, un jeune chef, Philip Chronopoulos, passé par l’Atelier Etoile de Joël Robuchon. Il signe une cuisine personnelle où ses plats mettent à l'honneur des produits d'exception choisis avec soin. Le menu du midi affiche par exemple un saumon d’Ecosse en aigre-doux, asperges blanches au vert, puis un paleron de bœuf grillé, gnocchis de pommes de terre et aubergine fumée et pour finir des fraises gariguettes à la vanille et sorbet fraise. Tout est royalement préparé et présenté.

Gastronomique

TAMARA

15, rue de Richelieu (1^er)

✆ 01 71 60 91 30

www.tamara-restaurant.com

[email protected]

M° Palais royal-Musée du Louvre ou Pyramides.

Ouvert du mardi au samedi de 19h à 0h. Réservation impérative. Carte : 90 € environ (avec accord vins : 45 €).

À quelques pas de la place du Palais Royal se love Tamara, un haut lieu de cuisine de saison mettant à l'honneur les produits locaux. C'est là qu'avec talent Clément Vergeat sublime les saveurs grâce à des procédés hautement maîtrisés de fermentation, de fumage, de salaison et d'associations originales. Qualité, créativité et raffinement sont les maîtres mots des lieux, tous mus par un sens...

Table des matières

• Couverture
• Table des matières
• Le mag
• Je visite ma ville
• Je me régale
• Je fais mon marché
• Je sors - Je me cultive
• Je prends soin de moi
• Je transpire mais je m'éclate !
• Je crée mon espace de vie
• Je bouge
• Je pense futé