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À propos de ce livre
Les circuits courts alimentaires suscitent un intérêt grandissant tant auprès des producteurs agricoles, des acteurs territoriaux que des chercheurs. S''il est évident que leur fonction dépasse la seule question de l''approvisionnement alimentaire local, leur contribution au développement des territoires qui les portent laisse encore des zones d''ombres. À partir de grilles analytiques différentes, les auteurs de cet ouvrage, chercheurs dans différents organismes et universités, proposent des lectures complémentaires des trajectoires de développement des formes anciennes et innovantes de ces systèmes agricoles. Du marché de plein vent au panier de fruits et légumes, ils éclairent, à travers divers exemples dans plusieurs régions françaises, l''organisation du travail et l''inscription territoriale des acteurs et de leurs produits dans différentes configurations d''espaces et de réseaux sociaux.
Foire aux questions
Informations
Table des matières
- Couverture
- Page de titre
- Dans la même collection
- Page de Copyright
- Liste des auteurs
- Introduction
- PREMIÈRE PARTIE - Innovations, formes nouvelles ou renouvelées de marchés
- DEUXIÈME PARTIE - Des démarches collectives, stratégies et mise en œuvre
- TROISIÈME PARTIE - Éclairages sur les fonctions secondaires et la production d’externalités
- Conclusion
- Bibliographie
- Liste des sigles