Quand le raisin se fait vin
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Quand le raisin se fait vin

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Quand le raisin se fait vin

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Citations

À propos de ce livre

De la Trancaucasie à la Mer Caspienne, le vin est apparu il y a plusieurs millénaires!
Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grùce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver des vestiges trÚs anciens de vinification à partir de vignes sauvages. Vous accéderez également à l'univers contemporain du vin en voyageant à travers les régions qui produisent ce nectar des dieux. Les cépages, les vendanges, la construction d'une appellation, la fermentation ou encore la dégustation sont autant d'enjeux économiques, sociologiques et historiques que vous appréhenderez à partir de schémas didactiques.
Pascale Scheromm, chercheur à l'INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filiÚre ou amateur éclairé.

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Informations

Éditeur
Éditions Quae
Année
2011
ISBN
9782759209323
Édition
1
Sujet
Medicine
Sous-sujet
Nutrition, Dietics & Bariatrics

Table des matiĂšres

  1. Sommaire
  2. La longueé popéedes cépages
  3. À proposde la vigne
  4. La vigneet son milieu
  5. Du vignobleĂ  la cave
  6. Voir, goûter, sentir, déguster