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À propos de ce livre
Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.
Où et quand l'homme a-t-il commencé à cultiver des plantes?
Du néolithique au XXI e siècle, en passant par les cinq continents, de la découverte des premières plantes consommables aux modifications génétiques en laboratoire, cet ouvrage nous livre l'histoire de l'homme et de sa nourriture. Il retrace les grandes étapes de la domestication des plantes et des animaux dont l'homme se nourrit depuis qu'il ne vit plus seulement grâce à la prédation.
L'orientation possible de nouvelles domestications et surtout de la sélection des espèces au XXI e siècle compte tenu de la gravité des problèmes écologiques est évoquée de même que l'évolution souhaitable vers un nouvel équilibre entre productions végétales et élevage.
Foire aux questions
Informations
Table des matières
- Table des matières
- Ils ont domestiqué plantes et animaux — Prélude à la civilisation
- Remerciements
- Introduction
- Chapitre I - À la recherche des ancêtres perdus
- Chapitre II - Le Néolithique, les Néolithiques
- Chapitre III - Les mécanismes de la domestication des plantes
- Chapitre IV - Introduction et diffusion des plantes
- Chapitre V - Avec les plantes, les animaux
- Chapitre VI - Quand la nutrition fait avancer les choses
- Chapitre VII - La lutte contre les facteurs indésirables
- Chapitre VIII - Les plantes vivrières : céréales, pseudocéréales, amylacées et légumes
- Chapitre IX - Les fruits, les épices et les plantes à boisson
- Conclusion - La situation au début du xxe siècle… et demain ?
- Références bibliographiques
- Glossaire
- Annexes