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eBook - ePub
Détails du livre
Table des matières
Citations
À propos de ce livre
Cet ouvrage présente une synthèse des connaissances sur le bison d'Amérique et aborde les problèmes pratiques que rencontrera l'éleveur débutant. Il décrit les caractéristiques zootechniques de l'espèce, sa productivité potentielle, et nous invite à découvrir les nouvelles saveurs de cette viande de qualité. Destiné aux éleveurs, vétérinaires, techniciens d'élevage et à tous les professionnels qui s'intéressent aux nouveaux élevages et à la diversification des produits animaux.
Foire aux questions
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Informations
Table des matières
- Page de Copyright
- Page de titre
- AVANT-PROPOS
- Sommaire
- REMERCIEMENTS
- L’ÉLEVAGE DU BISON D’AMÉRIQUE
- LA PRODUCTION DE VIANDE DE BISON
- CONCLUSION
- ANNEXES PRATIQUES
- RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
- LISTE DES AUTEURS
- TECHNIQUES ET PRATIQUES