Le Tome 1 du Répertoire général des aliments (REGAL) est une table de composition des Corps Gras d'origine animale et végétale, généralement utilisés dans l'alimentation humaine. Il représente la mise en forme d'une partie des données gérées par la banque de données sur la composition des aliments REGAL dépendant du Centre informatique sur la Qualité des aliments.

La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale.

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Informations

Éditeur

Inra

Année

1987

ISBN

9782759205721

Édition

Sujet

Medicine

Sous-sujet

Nutrition, Dietics & Bariatrics

Table des matières

Chapitre.A. Introduction
Chapitre.B. Index ( français /anglais)
Chapitre.C. Fiches de composition des aliments