Le temps des Syal
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Le temps des Syal

Techniques, vivres et territoires

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  1. French
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Le temps des Syal

Techniques, vivres et territoires

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Citations

À propos de ce livre

Certains systĂšmes agroalimentaires localisĂ©s (Syal) semblent tout Ă  la fois constituer une rĂ©ponse Ă  la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un dĂ©veloppement (plus) durable. Ils participent en effet Ă  une dynamique socio-Ă©conomique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les prĂ©servant, ou offrent des produits ayant une forte « densitĂ© culturelle ». Mais d'oĂč les Syal tiennent-ils ces propriĂ©tĂ©s? Vaste question que cet ouvrage explore sous l'angle original des relations entre le changement technique et l'ancrage territorial des activitĂ©s productives.De la mise en valeur de la race bovine d'Aubrac dans les annĂ©es 1960 jusqu'au questionnement des modĂšles techniques de production de lĂ©gumes dans les PyrĂ©nĂ©es-Orientales, en passant par la relance du safran dans le Quercy, la qualification des fromages corses ou du fromage de Cotija des rancheros mexicains, les auteurs analysent de multiples expĂ©riences qui dessinent les voies de futurs possibles.
Cet ouvrage s'adresse à un public de chercheurs et d'enseignants aussi bien que de responsables politiques ou associatifs, d'animateurs territoriaux et de praticiens du développement.

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Informations

Éditeur
Éditions Quae
Année
2010
ISBN
9782759209941
Édition
1
Sujet
Sozialwissenschaften
Sous-sujet
Soziologie

Table des matiĂšres

  1. Page de titre
  2. Collection Update Sciences & Technologies
  3. Page de Copyright
  4. Dedicace
  5. Sommaire
  6. Avant-propos
  7. Remerciements
  8. Introduction générale
  9. Partie I - Historicité des liens entre techniques, alimentation et territoire
  10. Partie II - Quelles mĂ©thodes pour observer les savoirs et les techniques mis en Ɠuvre dans les processus de qualification ?
  11. Partie III - Les modĂšles techniques en question
  12. Partie IV - L’intelligence territoriale : les transformations des savoirs, des compĂ©tences et des mĂ©tiers
  13. Liste des auteurs