Manger sans risques
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Manger sans risques

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À propos de ce livre

Vous vous croyez seul dans votre cuisine? Et pourtant
 Plus de 200 maladies infectieuses peuvent ĂȘtre transmises Ă  l'homme par les aliments. Certains de ces agents pathogĂšnes vous feront simplement passer un mauvais moment tandis que d'autres vous feront vraiment regretter de les avoir sous-estimĂ©s.
Un animal, l'homme, un couteau, un peu de terre, un plat qui refroidit sur le rebord d'une fenĂȘtre, un sac Ă  main, et mĂȘme le rĂ©frigĂ©rateur peuvent ĂȘtre source de contamination!
Cet ouvrage vous dĂ©voile qui sont ces pathogĂšnes, quels chemins ils empruntent et vous donne les moyens de les arrĂȘter. Car le particulier a un rĂŽle important Ă  jouer pour sa propre sĂ©curitĂ©, encore lui faut-il savoir repĂ©rer les dangers, savoir comment les maĂźtriser et appliquer ces mesures au bon moment et au bon pathogĂšne. Manger sans risques, c'est possible et voici les clĂ©s qui vous y aideront.

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Informations

Éditeur
Éditions Quae
Année
2011
ISBN
9782759210442
Édition
1
Sujet
Medicine
Sous-sujet
Nutrition, Dietics & Bariatrics

Table des matiĂšres

  1. Sommaire
  2. Manger sans risques, c’est possible ?
  3. D'hier à aujourd’hui
  4. Le bon, la brute et le truand
  5. Les chemins de la contamination
  6. Multiplication des bactéries et conservation des aliments
  7. Soyons clair !