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Histoire de l'olivier
À propos de ce livre
Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.
La présence de l'olivier est un symbole actuel très marquant des paysages méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l'histoire de l'olivier est très ancienne, qu'elle est ancrée dans la religion et la médecine, et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère. Le lecteur pourra s'intéresser également aux aspects culturels, au rôle social et à l'intérêt gastronomique de l'olivier et de ses produits. Néanmoins, l'olivier apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers: cultiver des arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées en particulier pour l'oléiculture, la production des fruits et la protection des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l'impact économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une trentaine d'années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés. La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de cet arbre et de nombreuses appellations d'origine protégée ont vu le jour en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L'image de l'olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu'il a transformés et même dans les villes. Spécialistes de l'olivier, les auteurs nous font part des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l'histoire de l'olivier, l'arbre des temps.
Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu'ils soient jardiniers, cultivateurs, ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole et des filières fruitières.
Foire aux questions
Informations
Table des matières
- Couverture
- Titre
- Table des matières
- Les auteurs
- Remerciements
- Avant-Propos
- L’olivier dans l’histoire : symbole et religion, médecine et pharmacie
- Les tendances de l’oléiculture : l’olivier social, culturel et gastronomique
- L’histoire de l’olivier reconstituée à partir de données génétiques
- La domestication de l’olivier en Méditerranée nord-occidentale révélée par l’archéobiologie
- Paradoxe entre goût et qualité
- Les huiles d’olive vierges françaises : définition, dénominations et caractérisation
- L’huile d’olive : un aliment santé ?
- De l’édification de l’arbre à la production d’olives
- Un bio-agresseur de l’olivier : la mouche de l’olive
- Les maladies de l’olivier : peu de traitements, car peu de maladies ?
- Économie : la production de l’olivier en Méditerranée et dans le monde
- Quel est le rôle de l’olivier dans l’urbanité ?
- L’olivier et les territoires méditerranéens
- Conclusion
- L'olivier symbole du Bassin méditerranéen
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