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Ă propos de ce livre
L'agriculture se voit aujourd'hui sommĂ©e de produire plus et d'ĂȘtre compĂ©titive sur les marchĂ©s mondiaux, tout en intĂ©grant les enjeux de protection de la santĂ© publique et de l'environnement.
Les grandes cultures â systĂšmes agricoles intensifs spĂ©cialisĂ©s dans la production de grains â ont longtemps constituĂ© un laboratoire pour l'industrialisation de l'agriculture. Pourtant, durant les deux derniĂšres dĂ©cennies, elles ont surtout servi de point d'appui critique Ă l'Ă©laboration de modĂšles de production « alternatifs » situĂ©s aux marges du modĂšle de dĂ©veloppement industriel qu'elles incarnent. Depuis quelques annĂ©es, elles reprĂ©sentent Ă nouveau la promesse d'une agriculture Ă mĂȘme de rĂ©pondre aux nouveaux dĂ©fis globaux tels que la sĂ©curitĂ© alimentaire.
Cet ouvrage étudie, dans une perspective sociologique, les mutations contemporaines des grandes cultures dans un contexte de globalisation des marchés et des pratiques agricoles. Qui sont les agriculteurs engagés dans le développement des grandes cultures, quels types de structures agricoles développent-ils, comment travaillent-ils? Quelles sont les innovations qui animent cette agriculture dite « conventionnelle »? S'agit-il de verrous technologiques qui enferment l'agriculture dans une trajectoire de standardisation et de massification, ou bien donnent-elles lieu à une pluralisation et une singularisation des modÚles productifs? Comment ces modÚles sont-ils élaborés et comment circulent-ils à l'échelle mondiale? Sur quels types de systÚmes agroalimentaires débouchent-ils? S'appuyant sur des études de cas menées en France, en Europe et sur le continent américain, cet ouvrage contribue à éclairer les recompositions des modÚles de grandes cultures face aux nouveaux défis contemporains.
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Table des matiĂšres
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- Sociologie des grandes cultures â Au cĆur du modĂšle industriel agricole