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Une histoire des jardins potagers
Ă propos de ce livre
Sous la treille de l'entrée du jardin potager, un panier offre au regard moult fruits et légumes. Mais qui se soucie de leur origine? Comment, aprÚs leur domestication, ont-ils été cultivés et améliorés au fil des millénaires? Jardin vivrier, jardin nourricier, jardin légumier, jardin potager, fruitier-potager, potager-fruitier, cultures maraßchÚres... autant de mots qui désignent le jardin ou la parcelle consacrés à la culture de plantes alimentaires.
Depuis le Moyen Ăge, le jardin potager a Ă©tĂ© tantĂŽt glorifiĂ© et admirĂ©, tantĂŽt dĂ©classĂ©, mĂ©prisĂ© et rejetĂ©, pour finalement disparaĂźtre, avant de rĂ©apparaĂźtre sous des formes multiples depuis quelques dĂ©cennies. L'Ă©volution de sa perception et de sa place se retrouve depuis les jardins seigneuriaux comme Villandry, Valmer ou la Roche-Guyon... sans oublier le Potager du roi Ă Versailles, jusqu'aux jardins de la bourgeoisie, en passant par les jardins ouvriers ou familiaux apparus au XIX e siĂšcle, ou les jardins partagĂ©s de la fin du XX e siĂšcle.Le jardin potager a sa propre personnalitĂ©, sa propre fonctionnalitĂ©. C'est cette histoire complexe entre des plantes et un lieu, entre une quĂȘte de nourriture et une recherche d'esthĂ©tisme, qui nous est contĂ©e ici avec passion.
Sans toutes ces transformations formelles, ces introductions de plantes, cette diversité de formes, de volumes, de textures, de couleurs, nos jardins potagers-fruitiers-bouquetiers d'aujourd'hui n'auraient pas gagné toute leur place dans notre quotidien.
Consulter la préface d'Alain Baraton, jardinier en chef du domaine de Trianon, du Grand Parc de Versailles et des jardins de Marly, etChroniqueur sur France Inter.
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