The Professional Pastry Chef
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The Professional Pastry Chef

Fundamentals of Baking and Pastry

Bo Friberg, Amy Kemp Friberg

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The Professional Pastry Chef

Fundamentals of Baking and Pastry

Bo Friberg, Amy Kemp Friberg

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À propos de ce livre

"The Professional Pastry Chef" - Jetzt erscheint Bo Fribergs Klassiker in der 4. komplett ĂŒberarbeiteten, aktualisierten und neu gestalteten Auflage. Dieses maßgebliche Nachschlagewerk enthĂ€lt schrittweise ErlĂ€uterungen und exakte Rezepte fĂŒr eine breite Palette von Broten, PlĂ€tzchen, Obstkuchen, Torten und Tortendekorationen, Desserts, Schokoladenkunst, gefrorene Desserts und vieles mehr. Mit ĂŒber 650 Rezepten auf der Basis amerikanischer Anwendungen und europĂ€ischer Techniken und 100 vierfarbigen Fotos fertiger Gerichte, plus ĂŒber 275 Zeichnungen und Schablonen fĂŒr schrittweises Nachbacken. "The Professional Pastry Chef" - das sind aktuelle grundlegende Back- und Konditortechniken fĂŒr eine neue Generation von Patissiers und HobbybĂ€ckern. Ansprechend und benutzerfreundlich gestaltet und verstĂ€ndlich geschrieben. Ein Muss fĂŒr jeden Patissier und leidenschaftlichen HobbybĂ€cker!

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Informations

Éditeur
Wiley
Année
2013
ISBN
9780471268123
Édition
4
Sujet
Arte
Sous-sujet
Artes culinarias

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