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QuĂmica de macrocomponentes de alimentos
MarĂa los Ăngeles Valdivia Valdivia de LĂłpez, Hiram Fernando RamĂrez Cahero, Alberto Tecante Coronel
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- 384 pages
- Spanish
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QuĂmica de macrocomponentes de alimentos
MarĂa los Ăngeles Valdivia Valdivia de LĂłpez, Hiram Fernando RamĂrez Cahero, Alberto Tecante Coronel
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Ă propos de ce livre
QuĂmica de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de QuĂmica de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensiĂłn de las cuestiones quĂmicas y estructurales mĂĄs bĂĄsicas, hasta las mĂĄs complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacciĂłn. Es una referencia para los profesionales que estĂĄn en el ĂĄmbito educativo de otras carreras afines a QA, como IngenierĂa de Alimentos, TecnologĂa de Alimentos y NutriciĂłn, entre otras.
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