- French
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
Ă propos de ce livre
Dans un contexte de vigilance accrue, l'articulation entre alimentation et santĂ© devient centrale. Il ne s'agit pas seulement d'une mĂ©dicalisation de notre alimentation. L'Ă©tude circonstanciĂ©e et approfondie des pratiques et des discours de mangeurs qui revendiquent cette Ă©volution met en Ă©vidence les raisons de cette rĂ©flexivitĂ© et montre comment chaque incorporation se transforme en « incorporaction ». FondĂ©es sur une Ă©thique de responsabilitĂ©, les morales alimentaires conduisent Ă des Ă©cologies de soi, qui englobent tous les domaines de la vie et renforcent l'impression d'une maĂźtrise et d'un contrĂŽle sur l'avenir. L'ouvrage questionne ainsi l'ensemble des dimensions du manger: la connaissance relative Ă la production des aliments, l'approvisionnement, la prĂ©paration des mets, la volontĂ© de mettre en relation les propriĂ©tĂ©s caloriques et nutritionnelles de ces derniers avec l'exercice du corps et le sport; les excretas et leurs consĂ©quences. En somme, s'alimenter sainement n'est pas qu'une occasion de rĂ©pondre Ă des exigences sanitaires et alimentaires propres Ă la construction d'un corps sain, c'est aussi une maniĂšre de penser le monde et de le pratiquer. Le devenir sain est exercice critique face aux consĂ©quences d'une sociĂ©tĂ© rĂ©flexive, oĂč l'incertitude devient le maĂźtre mot du rapport Ă la connaissance et aux institutions. Il exprime les exigences d'une sociĂ©tĂ© orthorexique et cherche Ă les transcender.
Foire aux questions
Informations
Table des matiĂšres
- Couverture
- Informations bibliographiques
- Pages introductives
- Sommaire
- Remerciements
- Préface
- Introduction
- PremiÚre partie. Cuisiner sa santé
- DeuxiÚme partie. Un corps sensible : le sain, le saint, le soin et le sein
- TroisiÚme partie. La cuisine des risques : définir, expérimenter, transmettre
- Conclusion. Vers une société orthorexique ?
- Annexe
- Bibliographie
- Index des noms dâauteurs
- Index thématique