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Ă propos de ce livre
Il existe partout dans le monde des produits de qualitĂ© et des amateurs pour les apprĂ©cier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis l'AntiquitĂ© en Asie et en Europe avant de s'Ă©tendre Ă d'autres parties du monde. Pourquoi est-ce en France plutĂŽt qu'ailleurs que s'est affirmĂ©e progressivement une culture hĂ©gĂ©monique en matiĂšre de luxe alimentaire? Comment expliquer son rayonnement Ă l'Ă©chelle mondiale? Ă travers cet ouvrage, il s'agit de mieux comprendre ce qui apparaĂźt de prime abord comme une Ă©vidence: la singularitĂ© française en matiĂšre de luxe alimentaire. Ce secteur est aujourd'hui confrontĂ© Ă un ensemble de dĂ©fis, en raison mĂȘme de l'extension de son marchĂ© liĂ©e Ă l'industrialisation de sa production, Ă la diversification de ses circuits de distribution, Ă l'internationalisation de sa consommation, ainsi qu'Ă la montĂ©e d'une nouvelle concurrence et Ă l'Ă©volution de la sociĂ©tĂ©. Dans le contexte de la mondialisation Ă©conomique, la France et les entreprises françaises peuvent tirer leur Ă©pingle du jeu en jouant sur la valeur culturelle des produits d'exception, dont l'ancrage historique et gĂ©ographique apparaĂźt comme un gage de qualitĂ©. Ainsi, la valorisation patrimoniale et touristique des lieux de production contribue aujourd'hui Ă la reconnaissance de l'originalitĂ©, de la raretĂ© et de l'excellence des produits alimentaires de luxe. Le luxe alimentaire français devient alors un vĂ©ritable outil de dĂ©veloppement territorial.
Foire aux questions
Informations
Table des matiĂšres
- Couverture
- Informations bibliographiques
- Pages introductives
- Sommaire
- Remerciements
- Préface
- Introduction
- PremiÚre partie. Affirmation et reconnaissance de la singularité française en matiÚre de luxe alimentaire
- DeuxiÚme partie. La remise en cause de la singularité du luxe alimentaire français
- TroisiĂšme partie. La rĂ©affirmation dâune singularitĂ© française en matiĂšre de luxe alimentaire
- Conclusion
- Bibliographie
- Cahier dâillustrations