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Ă propos de ce livre
En 1889 et en 1900, un torrent de visiteurs est passĂ© sur les sites des Expositions universelles parisiennes et il a engouffrĂ© une masse gargantuesque de victuailles. Une masse exceptionnelle d'acteurs, de moyens de transports, d'intermĂ©diaires, de capitaux, de produits alimentaires, de publications, et de bien d'autres choses encore ont dĂ» ĂȘtre mobilisĂ©s pour garantir l'alimentation des dizaines de millions de visiteurs. Ce livre explore, par le biais d'une Ă©tude de la consommation alimentaire, la richesse des textures qui composent la profondeur sociale d'un grand Ă©vĂ©nement d'envergure internationale. Cette plongĂ©e au cĆur de la vie quotidienne des Expositions universelles ouvre un immense horizon d'analyse pour rendre compte de la complexitĂ© d'un monde social en Ă©bullition. L'auteur y aborde notamment les pique-niques sur les pelouses des sites, les grands banquets, les rĂ©glementations sanitaires et administratives, les menus des restaurants gastronomiques, l'alimentation des colonisĂ©s aux exhibitions humaines, et les comptoirs d'exposition ou de dĂ©gustations de produits. Bien qu'ils soient rarement associĂ©s aux attractions et autres « clous » des grandes Expositions universelles de la fin du xixe siĂšcle, les lieux de consommation alimentaire demeurent toujours un enjeu sensible - politique, Ă©conomique et culturel - dans le dĂ©roulement de ces mĂ©ga-Ă©vĂ©nements, que l'on se place sous l'angle du public ou des organisateurs. Le cheminement de cette recherche, Ă travers les arcanes de deux grandes manifestations, permet d'exhumer les turbulences quotidiennes et la matĂ©rialitĂ© vivante des pratiques qui font vibrer ces Ă©vĂ©nements historiques.
Foire aux questions
Informations
Table des matiĂšres
- Couverture
- Informations bibliographiques
- Pages introductives
- Sommaire
- Remerciements
- Introduction
- PremiĂšre partie. Structurer lâĂ©vĂ©nement, situer la consommation
- Partie II. Valoriser et identifier lâobjet alimentaire
- TroisiĂšme partie. La vie des consommateurs
- Conclusion
- Bibliographie
- Index nominum